最好吃的素馅饺子排行（纯素馅饺子，比肉馅还鲜美，秋天吃正当时）

我家对面食情有独钟，尤其是饺子。过去因为孩子不喜欢纯素馅的，很少包纯素口味的饺子。但现在孩子口味变得更加多样化，不再挑剔馅料，于是我们开始尝试各种素馅饺子的做法。

制作素馅饺子时，选择应季的蔬菜能大大提升口感。比如春天的嫩韭菜、冬天的鲜白菜，简单的调味就能让饺子变得非常美味。随着天气逐渐转凉，大白菜也开始出现在市场上。今天，我决定用豆腐和白菜来制作一款纯素馅的饺子，口感鲜香脆嫩，清爽可口。

白菜豆腐饺子的制作方法

所需食材：面粉、白菜、豆腐、木耳、葱、姜、花椒粉、盐、味精等。

具体步骤：

制作饺子要先和面。将面粉与凉水按2：1的比例搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团，然后密封醒面半小时，期间要揉两次，直至面团光滑。

接着，将大白菜洗净切碎，加入少量盐腌制十分钟，然后挤掉多余水分。

然后，将卤水豆腐切成小丁，泡发的木耳也切碎。再准备一些葱姜末。

将白菜、豆腐、木耳混合在一起，加入葱姜末、花椒粉、盐、味精和熟油，搅拌均匀即成馅料。

接下来，将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后包入馅料，捏成饺子形状。

将水烧开，下入饺子。用铲子沿锅底推动几圈，防止饺子粘锅或破皮。由于这个馅料容易熟，煮沸两次即可出锅。

这款饺子皮薄馅大，鲜香四溢。虽然是素馅，但口感比肉馅更加清爽美味。

小贴士：

1. 大白菜含水量较高，入馅前一定要去除多余水分，否则容易出汤，影响包饺子。

2. 最好选择老豆腐，也可以根据个人口味将豆腐先煎一下再入馅。