角瓜的10种家常做法（立秋黄瓜丝瓜靠边站，多吃西葫芦降火去燥，全身都是宝，营养美味）

立秋时节已至，气温依旧炎炎，空气略显干燥。天气逐渐转凉，预示着季节的交替。为了维持身体健康，需要摄取充足的营养。尽管许多人渴望健康，但如何在立秋养生，如何补充流失的营养成分，却是一个重要的问题。饮食调养是其中的关键。

葫芦瓜作为一种常见的蔬菜，富含维生素C和多种微量元素，能够补充所需的营养成分。它还能提高免疫力，降低患病风险，促进骨骼发育。葫芦瓜的烹饪方式多种多样，可以清炒、包饺子，也可以蒸包子。今天，我们将向大家介绍一道营养丰富的菜品——葫芦瓜炒牛腩。

将葫芦瓜洗净并控干水分。这一步骤非常重要，因为控干水分的葫芦瓜在炒制时不会出水，能保持其口感和营养。接着，将葫芦瓜切成均匀的圆片，注意西葫芦的皮富含营养，最好不要去皮。

准备一块新鲜的牛腩，同样洗净并控干水分。将牛腩切成块状，然后放入沸水中焯水2分钟，去除多余的杂质。接下来，将牛腩放入炖锅中，加入八角、桂皮、香叶等多种调料，以及蚝油、生抽、老抽等调味品，炖煮4个小时，使牛腩充分软烂入味。

在炒制过程中，将葱、蒜、姜切成末，起锅烧油，待油温烧至八成热时，加入切好的葱姜蒜末炒香。然后加入炖好的牛腩，翻炒均匀，再加入适量的味极鲜和食盐提鲜。接着，倒入葫芦瓜片，继续翻炒均匀，最后加入香油，即可出锅。

立秋的葫芦瓜全身都是宝，可以做出多种美味菜品。而葫芦瓜与牛腩的结合，更是营养丰富，美味可口。这道菜能够补充老年内的蛋白质和钙质，增强免疫力，提高骨骼强度，有助于预防骨质疏松和老年病，让老年人的身体更加健康。

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