炸元宵家常做法最简单（小心！油炸元宵突然，女子脸被烫伤，医生：每年有10多起）

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随着新年期间最后一个节日——元宵节的到来，北方的灯会和南方的龙舞狂欢也随之展开，这一天在某些地方的热闹程度甚至超过了春节。元宵节的重要习俗之一是品尝美味的元宵，那香甜可口的芝麻馅配上糯软的糯米外衣，令人回味无穷。

虽然元宵最常见的吃法是煮，但现在油炸元宵也成为了一种流行吃法。不过医生提醒我们，油炸元宵有一定的危险性，每年都有因为油炸元宵不当而被烫伤的事件发生，数量甚至达到十多起。

就在2月19日的元宵节，黑龙江哈尔滨的周女士在家中尝试制作油炸元宵。当元宵即将炸熟时，她用筷子去触碰，没想到元宵在油锅里发生了“”，热油溅到了周女士的脸上，导致她面部二度烫伤。

医生表示，周女士是被热元宵后的热油烫伤，烫伤程度属于颜面烫伤二度百分之一，虽然属于轻度烫伤，但出现了浅红素沉着。周女士回忆道，她在超市购买了元宵后选择用油炸的方式烹饪。元宵在油锅中快炸熟时，她在时元宵突然爆开，热油溅到了她的眼睛，让她瞬间无法睁眼。

那么为什么油炸元宵会呢？原来，元宵里的馅料在加热后会膨胀，而外部的江米经过油炸变得坚硬，限制了馅料膨胀。当这种限制达到极限时，就会发生。一些网络上流传的小方法，如少放油或者油炸前用针扎，并不能解决元宵馅膨胀的问题。因为江米预热粘连，针扎的眼会自然愈合，同样限制了馅料的膨胀。油炸元宵时仍需谨慎操作。

医生指出，每年元宵节期间被元宵炸伤的情况并不罕见，大约有10-20起。无论是冷冻的元宵还是放置一晚后再炸的元宵，都有可能发生。大家在享受美味元宵的一定要注意正确的烹煮方法。油炸元宵虽然美味，但危险性较高，稍有不慎就有可能造成烫伤。建议还是选择水煮的方式来烹饪元宵，既美味又安全。