扇子骨为何不建议吃（大厨教你椒盐扇子骨你就这么做，香气和色泽就足以让人垂涎三尺！）

今日，让我们来探讨一道令人垂涎三尺的硬菜——椒盐扇子骨！顾名思义，扇子骨以其形状似扇得名，它拥有猪排骨中的最佳部分，肉质而不柴。经过腌制与炸制之后，它完美地保留了肉质的原汁原味，更增添了一抹令人难以抗拒的椒盐香气。

这道菜的口感外酥里嫩，香气四溢，无疑是聚会必备的美食佳品。无论你是厨房新手还是烹饪高手，只要跟随我的步骤，你也能轻松制作出让家人朋友赞不绝口的椒盐扇子骨。

所需食材：

新鲜的扇子骨，肉质饱满，数量根据聚餐人数而定。其他调料包括生姜、蒜瓣、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、植物油、面粉、淀粉、花椒粒和辣椒粉（可选）。

制作步骤详解：

将扇子骨洗净，去除表面的杂质和血水。接着，根据骨头的形状适当切割，使其更容易入味和炸制。在一个大碗里，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、适量盐和白糖，搅拌均匀。然后将扇子骨放入碗中，确保每块骨头都均匀裹上腌料。

用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制过夜，让肉质更加鲜美入味。取出腌制好的扇子骨，控干腌料后，表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），然后放入扇子骨，中小火慢炸至表面金黄且熟透。期间要适时，确保扇子骨均匀受热。

炸好的扇子骨捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥油冷却。根据个人口味撒上适量的椒盐粉，喜欢辣味的朋友还可以加入辣椒粉或孜然粉，瞬间提升整道菜的口感。

至此，一盘色泽诱人、香气扑鼻的椒盐扇子骨就制作完成了！看着它金黄酥脆的外皮，是不是已经让你迫不及待想要大快朵颐了呢？别急，先拍张美照发到朋友圈，让朋友们也羡慕一番吧！这道菜不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会的绝佳选择。