小墨鱼仔的家常做法窍门（菁选酱油试用之清炒墨鱼仔的做法步骤）

炒墨鱼仔的做法

难度：简单 时间：大约半小时左右

主要食材：

墨鱼仔 300克（清洗净，撕去内部黑膜） 小芹菜 3根（切段）

辅助材料：

油 2大匙 盐 适量（约四分之一小勺）

葱 5段 生姜 薄片 辣椒干 3个（切段） 酱油 1大匙 辣椒油 少许（根据个人口味添加）

制作步骤：

第一步：备好食材，如菁选酱油和清理好的墨鱼仔。特别注意，墨鱼仔清洗时需要将内部黑膜撕去，确保口感。

第二步：先将小芹菜洗净切成小段，做好前期准备。这时候可以将炉火预热。如果家里备有比较传统的炒菜铁锅那就最好了！非常贴合材料的热度和翻炒的时机。

第三步：将锅烧热后倒入适量的油，放入切好的葱段、姜片以及辣椒段进行爆炒出香味来。此过程很重要，香气弥漫的过程中能给菜品增加一份扑鼻的味道。再微微放一点辣油，让香味更加浓郁。️

第四步：将切好的小芹菜段放入锅中翻炒至断生，这一步可以使得小芹菜的味道更加入味。✨然后将准备好的墨鱼仔倒入锅中，快速翻炒。因为墨鱼仔易熟，不宜炒得过久，以防变老影响口感。这里的关键在于快速焯水或用热水先烫一下，进一步保证墨鱼的鲜嫩口感。✨最后加入酱油和适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用啦！现在开始，可以大快朵颐地享用炒墨鱼仔的美味了！它不仅色泽鲜亮诱人食欲大增，更是营养丰富美味可口的一道佳肴！✨✨记得分享给你的朋友们一起品尝哦！一起来品尝这美食吧！让我们一起品味烹饪的快乐与幸福吧！品尝吧！朋友们！让我们尽情享受这道佳肴带来的味蕾盛宴吧！❤️️小贴士：在焯水过程中一定要注意时间控制，动作迅速且不宜过长以免影响墨鱼的口感和鲜嫩度哦！同时焯水的时候注意火候，避免墨鱼变老影响口感。