羊蹄为啥一般人吃不了（小心！这里有稍不留神就会上瘾的美食）

在我们每个人的生活中，似乎都有那么几个对于肉类美食如数家珍的“奇人”。一提到肉，他们便如数家珍般报出一连串的肉菜名，让人听得垂涎欲滴：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、卤猪、酱鸡、腊肉等等，令人胃口大开。

听到这些美味佳肴，你是否已经口水直流，迫不及待想要大快朵颐了呢？

今天，让我们一起走进“无肉不欢”的美食世界。

首先来谈谈贵州的酸汤鱼。这道美食的酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打捞蹿”，可见酸食在贵州美食中的重要性。酸汤鱼是贵州美食的灵魂，其酸汤有红白之分。白酸汤以糯米发酵而成，红酸汤则是以番茄为主材料制成。经过酸汤的烹制，鱼的腥味被去除，只留下鱼肉原本的鲜味，再配上西红柿、生姜和木姜子的清香，成就了这道美味佳肴。

而在海南，不得不尝的美食则是椰子文昌鸡。最正宗的文昌鸡是在树林里长大的，吃的是树籽和热带水果。这种特别的喂养方式使得鸡有鲜甜脆韧、香气浓郁的特点。将鸡肉脱骨后填入莲子、瑶柱、火腿等食材提鲜去腻，蒸熟后以新鲜榨取的椰奶调味，真是美味独特。

还有一种肉菜让科教授情有独钟，那就是胡辣羊蹄。那酱香的肉骨头，滴着焦黄焦黄的油，嚼在，满嘴生津、齿颊留香。羊蹄富含胶原蛋白，鲜而不腻、辣而味美，简直是一绝。

祖国大江南北的地方美味数不胜数，其中当然也不乏以各种肉类作为主要食材的菜肴。无论是酸汤鱼、椰子文昌鸡还是胡辣羊蹄，都是让人垂涎欲滴的美食。让我们一起在《无肉不欢》的盛宴中，感受美食带来的美好生活。

《探索发现》之《无肉不欢》（一~四）将于3月27日至3月30日每晚21:42播出，敬请期待。

监制：闫东 主编：刘铭 黄丽君 编辑：张兰 陈瑶 张羽（实习）。