草虾的做法大全家常（广东台山：花鬼虾”鲜甜爽脆 食客直呼好过瘾”）

渔民新捕捞上来的鲜活花鬼虾，经过严格分拣与“新鲜急冻”处理后，通过渔港直接发货，冷链快递送到消费者手中。解冻后的虾依旧保持其紧实且富有弹性的肉质，让人品尝到虾的自然鲜甜。而特大号的花鬼虾更是成为了食客们开吃前的摄影道具。

花鬼虾又称花虾、鬼虾或草虾，学名斑节对虾，是个体最大的一种对虾。雌虾比雄虾个头更大，体色随着环境、个体大小、饵料等因素的变化而有所差异。在天然海域捕获的花鬼虾体色鲜艳，而养殖的则多呈暗青色或深草绿色。

在台山海鲜市场，品质上乘的花鬼虾属于“可遇不可求”的海产食材。野生花鬼虾尤其珍贵，个头大的寥寥可数。台山市富城市场的一海鲜档摊主介绍，野生花鬼虾每公斤的售价在240元至400元之间，而养殖的花鬼虾价格相对亲民。

随着南海伏季休渔期的结束，前往台山沿海寻找美食的食客络绎不绝。像野生花鬼虾这样的珍贵海产食材自然成为了大家的焦点。尤其是特大个头的野生花鬼虾，更是成为食客们拍照留念的必备道具，轻松“轰炸”微信朋友圈、微博等平台，引发无数羡慕的眼神。

铁船餐厅的林伟杰透露，野生花鬼虾的肉质结实、爽脆，每年中秋前后是其主要上市期，时长可达两三个月。食客们为了品尝这一美味，纷纷前来餐厅寻求“鲜味”。一些特大的花鬼虾更是被食客们迅速捞出称重并送入厨房加工，生怕错过这一难得的鲜味。

除了常见的白灼做法，花鬼虾还有多种烹饪方式，如背部开边加蒜蓉蒸、豉油皇焗、咸蛋黄焗等，每一种都能展现出花鬼虾特有的口感和风味。

来自广州的梁先生和佛山的伍女士都分享了他们在台山品尝花鬼虾的美好经历。美味让他们流连忘返，并纷纷推荐给自己的朋友。随着越来越多的人了解到这种美味的海鲜，预计前往台山寻找花鬼虾的食客还将继续增加。