炸酥肉丸子的家常做法窍门（过年必备的两款炸货，金黄酥脆又好吃，全家人都喜欢！）

随着春节的临近，家家户户的饭桌上都开始准备丰盛的年货。说到年货中不可或缺的美食，那当然是各式各样的炸货了。从经典的炸酥肉、炸丸子，到富有地方特色的馓子、薯条、虾片等，每一口都是酥脆可口，越吃越香。

在本期的《回家吃饭》节目中，我们邀请到了音乐唱作人覃艺馨，她来自广西柳州，为我们带来了当地的特色炸货——芙蓉酥。覃艺馨用她清亮的山歌声介绍道：“芙蓉酥，又香又酥，味道好到让你一吃就忘不了！”

芙蓉酥是柳州的名菜，有着200多年的历史。它是用肉馅和面糊结合炸制而成的美食，一面金黄酥脆，一面鲜嫩可口。这道美食因其独特的口感和精美的外观，成为了柳州人过年过节的重要菜肴。

那么，如何制作这道美味的芙蓉酥呢？覃艺馨详细介绍了制作流程，从调制馅料、压制馅料到调制面糊、馅料涂抹面糊，最后炸制出金的芙蓉酥。每一道工序都充满了技巧，让这道美食更加美味。

我们还邀请到了融合菜大厨童伟，他带来的是传统的炸酥肉。炸酥肉是一道名菜，外酥里嫩、鲜香四溢，是年节必备的炸货之一。童大厨带来了一个全新的做法，他做的酥肉即使放了几天，口感仍然宛如当初，挂着不同的味道也照样酥脆！

童大厨也详细介绍了炸酥肉的制作过程，从猪肉改刀、腌制猪肉到裹上面糊、炸制酥肉，每一步都充满了技巧。他还分享了如何制作椒盐味和桂花味两种口味的炸酥肉，满足不同的口味需求。

《回家吃饭》的小课堂里，还介绍了桂花蜜的制作方法及其用途。桂花蜜味道鲜甜，桂花香气浓郁，为炸酥肉增添了一份清甜的香气。

无论是芙蓉酥还是炸酥肉，都是年味的象征。炸货们带来的不仅是美食的享受，更是对新年美好的期盼和祝福。在备年货的时候，不妨多准备一些炸货，留着过年吃！让我们一起期待新年的到来吧！