水仙最惊艳的8个名字（乌龙茶丨漳平水仙）

漳平，自古以来便以其独特的地理位置和丰富的文化内涵著称。位于福建省西南部，漳平的名字源自“邑居漳水上流、千山之中，此地独平”的意象。这里，人们精心培育了一种传统名茶——漳平水仙。

漳平水仙，这款名茶并非花名，而是漳平茶农历经岁月沉淀的智慧结晶。它是闽南乌龙茶的骄傲，以其独特的制作工艺和包装，成为乌龙茶中的极品。

说起漳平水仙，不得不提其独特的八道工艺。采青、晒青、晾青、做青、炒青、揉捻，每一步都凝聚了茶农的心血与智慧。特别是紧压制茶技艺，更是精湛独特。通过这八道工艺的打磨，漳平水仙茶呈现出色泽乌绿带黄的外观，汤色橙黄清澈，香气清高细长，具有醒脑提神、健胃通肠、排毒去湿等功效。

漳平水仙的独特之处还在于它的紧压成型技术。这款茶是唯一一款在乌龙茶中采用紧压成型，且保留传统白纸小包形态的茶。这种独特的包装方式不仅便于使用、存储和运输，还能有效防潮，并使得茶叶有一个合理的二次发酵，让茶叶的香气更加浓郁持久。

漳平水仙的故事可以追溯到清朝末年。当时，刘永发和郑玉光从建阳县水吉乡大湖村带来水仙茶苗，种植在牛林坑一带。他们结合武夷岩茶制茶技艺和闽南乌龙茶特点，创制出独具风味的漳平水仙。

冲泡漳平水仙，是一种享受。使用盖碗冲泡，一方茶饼一圆盖碗，是方圆两字的生动诠释。漳平水仙的冲泡过程也是一种艺术，通过醒茶、冲泡、出汤等步骤，茶香四溢，滋味醇厚。能呈现清正兰花香的茶被漳平茶叶协会评为“水仙公主”，而具有桂花香的茶则被评级为“水仙王子”。

漳平水仙，不仅是茶，更是一种文化、一种传承。它的独特之处不仅仅在于其制作工艺和包装，更在于其背后丰富的历史和文化内涵。每一杯漳平水仙，都蕴茶农的心血与智慧，都诉说着漳平的故事。