墨鱼仔焯水几分钟能熟（怎样做酱爆酸菜墨鱼仔）
酱香墨鱼仔炒酸菜，家常美味轻松做
所需材料：
墨鱼仔 300克
酸菜 200克
食用油 适量
食盐 15克
老抽酱油 2勺
料酒 15克
姜块 1块
鸡精 3克
香菜 6克
豆瓣酱 2勺
大蒜瓣 4粒
制作步骤：
第一步，将墨鱼仔清洗干净，放入开水中焯烫约半分钟，迅速捞出备用。注意火候不要过大，以保持墨鱼仔的鲜嫩口感。
第二步，清洗酸菜并切碎，姜蒜切片，香菜切碎备用。这些准备工作能让后续的烹饪过程更加顺畅。
第三步，热锅凉油，倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜片，炒出香味。这是调味的关键一步，让菜肴更加鲜香。
第四步，加入豆瓣酱炒匀，再倒入切好的酸菜翻炒，让酸菜充分吸收酱香。
第五步，加入适量开水，然后倒入焯好的墨鱼仔，加入料酒翻炒均匀。这一步是让墨鱼仔充分吸收酸菜和调料的味道。再加入老抽酱油调色调味。根据口味加入适量的食盐。在火候的控制上要注意不要炒焦了。接着大火烧开汤汁。最后放入鸡精提鲜味。盛入碗中备用。第六步，在菜肴上撒上切好的香菜末，增添口感和色彩。这样一道美味的酱香墨鱼仔炒酸菜就完成了。可以摆上餐桌享用啦！这个菜肴做法简单，口感丰富，是家庭聚餐的不错选择。
