豆腐干炒韭菜的家常做法（和韭菜天生一对”宁可少吃肉也不能错过！5块一盘，鲜香下饭快）

虽然秋天是补充能量的季节，但摄入大鱼大肉时也要注意适量，以免过多的热量和脂肪在体内堆积，导致体重增加和肠胃负担加重。我们在补充能量的也不能忽视蔬菜的摄入，特别是富含维生素和粗纤维的韭菜。接下来，我要向大家分享一道清香可口的韭菜炒香干。

相较于韭菜炒鸡蛋，韭菜炒香干更具有口感层次，除了嫩滑之外，还有一丝劲道。只需要花费5块钱，就能炒出一盘美味佳肴。

1.我们将韭菜洗净并切成段，半个红椒切成细丝，配色青红相间，看起来更加诱人。

2.将香干切成条状。

3.将大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片并放在一起。抓入一小把干辣椒备用。

4.烧开水后，将香干倒入锅中焯水30秒钟，以去除豆腥味。

5.烧热油后，加入葱姜蒜和干辣椒，用小火炒出香味。

6.接着加入切好的韭菜和红椒丝，用大火快速翻炒至断生。然后倒入香干丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀。

7.沿锅边淋入一些清水，让食材更好地吸收调料。出锅前再淋入芝麻香油，增加香味和亮度。现在，这道美味的韭菜炒香干就完成了。

小贴士：食盐要在韭菜断生后再加入，以免出水并失去鲜味。

那么，喜欢这道鲜香下饭的韭菜炒香干的朋友们，赶快尝试一下吧！