火锅麻酱蘸料的调制方法（芝麻酱怎么调稀，用水还是油？大厨教你这样做口感细腻丝滑）

随着生活品质的不断提升，人们对美食的追求也日益增长。刚刚过去的51黄金周，大家在游玩的想必也品尝了许多地道的美食。游玩回家后，一顿美味的火锅更是锦上添花。要享受火锅的美味，蘸料的选择至关重要，尤其是火锅蘸料中的芝麻酱，堪称火锅的精髓。

芝麻酱，又称麻酱，以其丰富的营养和香气四溢的口感成为厨不可或缺的调味料。无论是火锅蘸酱、早餐面包片的搭配、热干面的制作，还是夏季凉拌菜，都离不开它的身影。芝麻酱较为粘稠，需要适当调稀才能使用。那么，该如何调稀芝麻酱呢？是用油还是水？其实很多人都存在误解。接下来，让我们跟随大厨的指导，调出丝滑细腻、香气扑鼻的芝麻酱。

个人更偏爱带有颗粒感的花生酱，如果你喜欢更加细腻的口感，可以多打一会儿，具体根据个人喜好来调整。在烘烤花生米时，要根据自家烤箱的情况来掌握时间，避免烤焦。也可以选择直接在炒锅中干炒。芝麻油的加入要分次少量，这样能够更好地控制酱的稀稠度。

接下来，我们用大约40度的温水将其调稀。如果是用于拌面，水的比例约为3倍；若是用于凉拌菜，建议用2倍温水，或者按2倍水加1倍香油和盐的比例调配，这样味道同样绝佳。但需要注意的是，这种调配方式现调现吃，无法存放，建议根据需要制作适量。