爬虾蒸10分钟还是20分钟（虾爬子怎么吃？蒸好还是煮好？）

虾爬子蒸还是煮，哪种烹饪更好？

虾爬子，也称为皮皮虾，是东北地区的一道美味。对于虾爬子的烹饪方式，蒸和煮都可以，两种做法都有其独特之处。那么，哪种烹饪方式更好呢？这完全取决于你个人的口味偏好。

蒸虾爬子的好处在于能够保持虾的原汁原味，营养流失较少。蒸制的时间通常较短，大约5-10分钟，刚蒸熟就出锅，虾肉鲜嫩且口感。蒸虾爬子可以加入少许调料提升味道，但保持食材的清淡和原汁原味。

而煮虾爬子则可以让虾肉更加入味。煮制过程中可以加入各种香料和调料，如八角、香叶、生姜等，让虾肉吸收更多的味道。煮制的虾爬子口感更加浓郁，适合口味较重的人。

蒸虾爬子的做法也相当简单。将买回的虾爬子放入清水中多次搅拌清洗。然后，将其放入蒸笼中，撒上少许食盐。使用冷水下锅蒸，待水开后继续蒸5-10分钟就可以了。

对于食用方法，也有一些小窍门。可以直接上手操作，也可以借助筷子或剪刀等工具方便去壳。每一种方法都有其优点，可以根据自己的习惯选择。

至于冻虾爬子，确实可以直接蒸。但冻虾爬子因为冻结较实，蒸制的时间需要较长，可能会导致肉质变老。建议最好还是先将虾爬子解冻，然后再进行蒸煮，以保持虾肉的鲜嫩口感。这样蒸出来的虾爬子更加美味可口。