四川农村酒席酥肉做法（爱吃肉的朋友收藏了，小董教你家常炸酥肉的做法，简单又美味）

大家好，我是小董。今天我要向大家介绍一道传统名菜——酥肉。

酥肉是一道具有地方特色的小吃，流行于山西、陕西、河南等地。它的口感香酥、嫩滑、爽口，肥而不腻，深受各地的喜爱。

今天，小董在家也要尝试制作炸酥肉，让我们一起看看如何制作吧。

主要食材是猪肉。配料包括葱、姜和鸡蛋。调料有料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉以及孜然粉。

具体步骤为：

1. 首先将猪肉洗净去皮，切成条状备用。葱姜剁成末备用。

2. 在猪肉中加入两勺料酒和生抽，放入半勺盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时。

3. 碗中放入适量淀粉，打入一个鸡蛋并加水搅成面糊。

4. 将切好的猪肉条放入面糊中搅匀。然后，在锅中倒入油，待油烧至六成热时，放入肉条进行炸制。

5. 将肉炸熟后，再进行一次复炸，使颜色更加金黄，口感更加酥脆。

6. 捞出酥肉，撒上孜然粉即可享用。

这样一道酥脆美味的炸酥肉就制作完成了。

【小贴士】

1. 鸡蛋的用量建议多一些，这样炸出来的酥肉会更香脆。

2. 复炸一次是非常重要的步骤，可以使酥肉颜色金黄、口感更加酥脆。

以上就是小董制作炸酥肉的方法和技巧介绍。如果大家还有其他好的建议或想法，欢迎在评论区留言讨论。