高压锅糯米排骨饭做法（经典家常菜粉蒸排骨 一根根排骨裹着软绵的米粉软烂入味肥而不腻）

排骨的做法真是千变万化，其中粉蒸排骨是我最喜欢的一种。排骨经过长时间的炖煮，口感软烂入味，肥而不腻，搭配蒸肉米粉，更是美味倍增。除此之外，吸收了排骨鲜味的土豆片也是一道不可错过的美味。

魔法食材：

排骨400克，蒸肉米粉专用米100克，盐适量，鸡精、五香粉少许，料酒、生抽各一勺，葱一根，姜一块，大土豆一个。

制作步骤：

第一步，为了去除排骨中的血水，需要提前浸泡排骨两小时，期间需要更换三次水。

第二步，洗净排骨，沥干水分后撒上鸡粉、盐、五香粉、姜末，淋上料酒和生抽，抓匀腌制。

第三步，加入蒸肉米粉，再次抓匀后腌制30分钟。

第四步，将土豆洗净后切成厚片，铺在盘底。

第五步，将腌制好的排骨摆放于土豆片上。

第六步，将盘放入高压锅或蒸锅中，蒸制40分钟至一个小时，根据口感喜好灵活调整时间。

小贴士：

1. 排骨腌制的时间越长，味道越入味，可根据个人口味灵活调整腌制时间。

2. 为了达到软嫩的口感，我通常会蒸制较长时间，你也可以根据自己的喜好调整蒸制时间。

3. 如果没有现成的蒸肉米粉，也可以用糯米或大米自制。将米烤至表面泛黄后，用料理机打成粉末即可。最后撒上葱花，一道美味的粉蒸排骨就完成啦！