泡干竹荪总热水泡还是温水（有人因泡木耳中毒住进ICU！泡发干货，真的要注意！）

浙陈先生因食用泡发三天的黑木耳而陷入昏迷，经历了一场生死劫难。陈先生平时身体健康，但食用久泡的黑木耳后，出现了多脏器功能衰竭的状况。他与女儿吃了半盘炒制的美食后，双双出现了腹泻症状。经紧急送往医院抢救，医生诊断陈先生出现心肝肾等多脏器功能衰竭的现象。经过一周的ICU治疗，陈先生虽然脱离了生命危险，但肾功能尚未完全恢复，仍需继续接受透析治疗。

医生分析认为，黑木耳本身无毒，但久泡可能导致变质并产生生物毒素。类似误食毒蘑菇的中毒症状，可能是由久泡黑木耳变质导致的急性生物毒素中毒引起的。类似悲剧在宁波也曾发生过。在高温季节，食物容易腐烂变质，食用前一定要仔细检查。

关于不同干货的泡发方法：黑木耳热水泡发3至4小时为佳；银耳使用凉水泡发需要6至8小时；羊肚菌使用温水泡发半小时即可；香菇用适宜温度的温水泡半小时左右；腐竹应使用冷水泡发；干竹荪用淡盐水泡发；海带应采用蒸汽泡发的方式；海参则需要冷热交替泡发。每种干货的泡发方法不同，需要根据食材特性进行正确的处理。

在夏季高温季节，食物很容易变质，食用前一定要仔细检查。对于木耳等干货，更需要注意泡发时间和方式，避免因食用变质食品而导致食物中毒等危险情况的发生。安全饮食，健康第一。