五花肉炖墨鱼的做法大全家常（墨鱼烧肉的做法步骤）

二妹从旅行中带回了特别的礼物，一种美味的干墨鱼。对于如何烹饪，我选择了尝试制作墨鱼烧肉。这道菜墨鱼的嚼劲十足，五花肉的肥美而不腻，味道鲜美，令人陶醉。

难度：中级（配菜方面）

所需时间：约30至60分钟

所需材料：

干墨鱼 200克

五花肉 300克

姜片、草果、八角 适量

冰糖、盐、酱油 少许

烹饪步骤：

1. 将干墨鱼置于温水中泡开，泡的时候可以适当加入一些小苏打，有助于墨鱼更好地发软。

2. 当墨鱼泡软后，小心地将表面的黑色层撕掉，彻底清洗干净。

3. 将五花肉切成适当大小的块状。

4. 准备好所需的配料，包括姜片、草果、八角以及适量的冰糖。

5. 将墨鱼切成适当大小，并用清水稍微焯一下以去除腥味。

6. 热锅后加入五花肉，翻炒至油分释放。

7. 五花肉炒出油后，加入冰糖，待其融化后，再放入姜片、草果、八角、盐、酱油等调料，翻炒均匀。

8. 最后加入墨鱼块，翻炒至均匀，然后转入高压锅，压煮15分钟。

9. 出锅后，你会发现这盘墨鱼烧肉中的墨鱼嚼劲十足，五花肉的肥美与调味相得益彰，味道十分鲜美。

小贴士：

在泡墨鱼时，建议多换几次水，并加入一些小苏打，这样可以使墨鱼更好地吸收水分并去除其特有的味道。