甲鱼不能和鱼一起炖的原因（山桂圆炖甲鱼）

炖甲鱼的秘诀与营养益处

甲鱼肉质而不油腻，营养丰富，其汤汁鲜美甘甜，尤其适合老年人和体质虚弱的人群食用。为了满足儿子的口味，我特意前往超市购买野生甲鱼。虽然价格不菲，但其独特的口感和营养价值确实值得。甲鱼汤的味道与人工养殖的甲鱼相比有明显差异，其肉质更为饱满且有弹性，口感极佳。

甲鱼作为一种甘味食材，具有养阴、凉血、清热、散结、补血等多种功效。作为一种高蛋白食品，甲鱼富含蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分，能够提高机体免疫功能。对于结核病、、心脑血管病以及肝病等疾病，都可以考虑使用甲鱼作为膳食材。

虽然甲鱼具有滋补功效，但也要注意适量食用，以免影响正常的消化功能。以下介绍一种美味的炖甲鱼做法：

材料：野生甲鱼1500克，猪瘦肉400克，山片45克，桂圆肉干40克，枸杞15克，红枣6粒以及姜片适量。

调料：少许盐和鸡精。

做法如下：

1. 将甲鱼宰杀并清洗干净，去除内脏；姜洗净切片；猪瘦肉洗净后切条再切成小块备用。同时准备好红枣、枸杞、山片和桂圆肉干。

2. 在煲锅内加入适量清水，将甲鱼与准备好的食材一同放入锅中。

3. 再次加水至食材被淹没。

4. 大火烧开，撇去浮沫后转小火炖约两小时。

5. 炖煮完成后即可盛出食用。