辣椒蟹淡水能活多久（教你江南名菜醉蟹：不煮不蒸不油炸，肉嫩鲜香，做法简单2天能吃）

制作江南特色美食——醉蟹的秘诀：无需煮蒸或油炸，鲜嫩可口，只需两天即可享用，详细教程在此

第一步：挑选蟹。选择大约一两重的鲜活螃蟹二十只，母蟹为佳，口感更鲜美。将蟹放在清水下洗净，直至水质清澈。

第二步：调配醉蟹。在锅中倒入绍兴黄酒400克、生抽300克和清水200克，加热至沸腾后，关火让其自然冷却。同时准备姜丝和柠檬切片。

第三步：准备螃蟹。由于醉蟹制作需保持无油无水环境，使用吹风机将螃蟹表面水分彻底吹干。然后，向螃蟹中倒入适量高度白酒，将其呛晕。白酒不仅有助于螃蟹昏迷，还能消毒并延长保质期。将螃蟹呛晕约半小时，期间可轻轻晃动盆子，让每只螃蟹都沾上白酒。

第四步：制作醉蟹调料。在锅中加入姜丝、柠檬片、干辣椒和花椒以去腥。再加入150克白糖（如不喜欢甜味，可用盐代替）。搅拌均匀后，放置一旁待其冷却。

第五步：腌制醉蟹。将处理好的螃蟹放入干净无油无水的容器中，然后将冷却后的醉蟹倒入容器，确保每只螃蟹都被覆盖，以便充分腌制。

第六步：密封冷藏。盖上容器盖子，放入冰箱冷藏两天，即可享用美味的醉蟹。这样制作的醉蟹肉质鲜嫩，口感极佳。

这就是江南名菜醉蟹的制作方法，你学会了吗？喜欢的话，请点赞、转发并关注，留下你的评价！