酸萝卜汤的家常做法（家国同庆·乐在春节｜回老家过年的正确打开方式）

作为一个热爱美食的人，我从回家过年的第一天开始，每天下午都会准时出现在老街的豆腐摊前。大年初五，我决定分享一下石屏的烧豆腐和凉米线的独特魅力。

漫步在石屏古城内，似乎每一步都能发现新的美食宝藏。随便转个角，就能遇到一家豆腐摊，这里是小城生活的美好开始。无论是男女老少，石屏人都喜欢带上家人，邀请朋友来豆腐摊小坐，品尝美食。咬一口豆腐，吃一口凉米线，品一口梭椤茶，其中的滋味妙不可言。

石屏最著名的小吃当属烧豆腐。袁嘉谷故居周边的豆腐摊历史悠久，香气四溢。每家豆腐摊都有几张桌子，上面摆着火盆，食客们围着坐在桌边，老板则在火盆上帮助客人烤制各种豆腐和小吃。看着几位大叔围着豆腐摊，手撕一块豆腐浸入蒜油蘸水中，然后津津有味地咀嚼，再拿起手边的包谷酒轻啜一口，满足的表情让人垂涎欲滴。

石屏的烧豆腐注重豆腐的原味，所以蘸水的调味不宜过于复杂。许多摊位提供自助蘸水，一般有两种调法，一种是干辣子、蒜油、甜酱油的组合，另一种是小米辣、干辣子、酱油的搭配。简单的蘸水更能突显烤豆腐的鲜香味。

说到烧豆腐的最佳搭档，那绝对是凉米线！红米线搭配酸萝卜汤和花生碎，再加上番茄炸酱和油辣子，每一口都是满满的幸福感。如果觉得有些辣，还可以请老板单独给你一碗萝卜汤来解辣。

回忆起三十年前的春节，那时物质相对匮乏。听妈妈讲述，她最期待的日子是每年的大年初一。那时，她换上外婆做的新衣，拿着几毛钱的压岁钱，走五公里路到县城的老街，买一碗凉米线和一截烧豆腐，那种快乐至今难忘。

如今生活改善了，豆腐摊上也增加了各种烧烤小吃，小时候盼望的烧豆腐随时都能满足。妈妈谈及小时候的事情，脸上洋溢着满满的回忆。

除了烧豆腐和凉米线，石屏的美食还有每年五月的杨梅和十月的大闸蟹，吸引了各地游客前来品尝。石屏县的旅游业发展越来越好，环境保护和水污染治理也取得了显著成效。异龙湖成为湿地公园，木栈道上的游客越来越多，西伯利亚的红嘴鸥也每年如约而至。

无论身在何处，只要回忆起那熟悉的豆腐香气，都能让我们疲惫的心回归故里，找到那份久违的感动。石屏的美食和美景永远是人们心中的向往之地。