用仙草粉做仙草冻的做法（夏日解暑神器：武平仙水冻！看完赶紧自己学着做~）

武平仙水冻——非遗美食的夏日解暑佳品

作为武平本地人，仙水冻是无人不知无人不晓的夏日解暑神器。在炎炎夏日，一碗仙水冻不仅能清凉解暑，更是一种享受。仙水冻的独特之处在于，单独添加蜂蜜和白糖就能美味宜人，如果与椰奶西米露或珍珠芋圆奶茶结合，更是别有一番风味。今天，我们就来一起了解一下武平最经典的美食之一——仙水冻。

历史渊源

武平县下坝乡位于带季风气候区域，气候温和，雨水充沛，土地肥沃，为各种中草植物的生长提供了得天独厚的条件。仙草是其中的一种草，最初被当作去暑、解毒、清凉的草使用。后来，人们偶然发现这种草熬成汁后，与当地的蕉芋粉混合可以制成块状食品。于是，人们将这种野草称为“仙草”，用这种草制成的食品称为“仙水冻”。

制作方法

仙水冻的主要原料是山上野生或人工种植的仙草。制作过程中，首先将仙草清洗干净，晾干后捆成小捆，放置在干燥通风的地方。使用时，根据需求将仙草切段，放入锅中煎煮约30分钟，取出汁水后去除渣滓。然后将汁水倒入另一个锅中，水温保持在50～60℃，将稀释后的蕉芋粉或地瓜粉倒入锅中，搅拌均匀成浆糊状后起锅，倒入容器中待冷却。冷却后切成小块，用醴泉浸泡。食用时，取出一小块仙水冻搅碎，加入蜂蜜或白糖水，撒上薄荷水即可。

主要特征

仙水冻的主要原料是仙草、蕉芋粉或地瓜粉，佐料包括蜂蜜水、白糖和薄荷水。这些原料和佐料在当地都有大量出产，源料丰富且易得。制作仙水冻的工艺简单易学，男女老少均可参与制作。而且制作工具简单便宜，无任何商业风险。成品价格实惠，在炎热的夏季，吃上一杯仙水冻，暑气全消。

重要价值

仙水冻的重要价值体现在多个方面。原料和佐料在当地丰富易得；销售市场广阔，人人皆可参与制作，有助于解决就业问题，增加村民经济收入；第三，仙水冻的原料和佐料纯天然无污染，不添加任何化学添加剂，对无害；制作过程不污染环境，不产生有害物质。种植仙草并用其制作仙水冻是一项短平快项目，是当地脱贫致富的好方法。

相信通过这番了解，小伙伴们已经对仙水冻有了深入的了解。夏天已经到来，不妨试着自己制作一碗仙水冻，享受清凉解暑的美味吧！