油锅着火被扑灭后，残留食物还能不能吃？

油锅着火后，即使被成功扑灭，残留的食物通常也不能再食用了。这是因为火灾过程中，油温会急剧升高，远超食物的安全烹饪温度。高温不仅会破坏食物中的营养成分，还可能产生有害物质，如致癌物苯并芘等。

此外，灭火过程中使用的灭火剂（如水、灭火粉、泡沫等）可能会与食物发生化学反应，留下有毒残留物，对人体健康构成威胁。即使火焰被扑灭，油和食物的化学性质也可能已经发生改变，变得不再安全。

因此，为了确保食品安全和健康，建议在油锅着火后，将残留的食物全部丢弃。同时，应及时清理油锅和相关厨具，避免有害物质残留。预防为主，保持厨房安全，才能避免类似情况的发生。