芝麻饼的6种简单做法（5种家常饼的做法，每种都好吃，学会后在家做，比买得更香更实惠）

家常饼的香气扑鼻，源自厨房的那一缕面香，甚至能够吸引邻居们驻足欣赏！

为什么自己在家做的饼总是比不上外面卖的那样多层呢？

制作家常饼的关键在于和面和醒面的技巧，以及饼的层次感。只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的家常饼。

千层肉饼，和面香交融，一口咬下去层次分明。其灵魂在于饼的层次感。和面的过程中加盐可以让面团更有筋道。首先揉成光滑的面团，醒半小时后使用，延展性更佳。调肉馅时要让馅料滋润，加入姜末葱末提鲜，生抽老抽上色，蚝油增香。铺馅时不宜过满，边缘留两厘米的空间以便折叠捏紧。折叠技术是关键，长方形面片经过巧妙的折叠，形成层层叠加的厚块。轻轻压薄后，用平底锅烙制，水汽能让饼更加。两面焦黄时出锅，一刀切下，“咔嚓”一声，面香与肉丝交织，香气扑鼻。

豆沙芝麻饼，甜而不腻，一口下去唤起童年的回忆。制作豆沙饼需使用烫面，热水浇在面粉上使其快速熟化，面团更加柔软。包豆沙时不宜过多，收口要捏紧。擀饼时动作要轻，薄厚均匀。粘上芝麻后，小火慢烙，两面金黄即可。外脆里软，豆沙甜而不齁，芝麻香气纯正。配上一杯茶，作为下午茶再合适不过。

玉米时蔬鲜虾饼，鲜美至极，孩子们抢着吃。虾饼的鲜美源于食材本身。虾仁剁碎但不要太成泥，保留一点颗粒感。玉米、胡萝卜、西蓝花等食材搭配，增加口感和营养。调料简单提味，淀粉让食材易于成型。小火慢煎，两面金黄即可翻面。虾的鲜甜与玉米的甜香融合，让孩子们欲罢不能。

梅干菜饼，咸香带辣，越嚼越有味。梅干菜需提前泡发并洗净泥沙。肉馅炒制变色后，加入葱花和小米椒爆香，再加入梅干菜炒干水分。面团温水和制，醒半小时后包馅。擀饼时要薄厚均匀，小火慢烙至两面金黄。梅干菜的香气与融合，微辣口感让人回味无穷。

菠菜鸡蛋饼简单易制，营养丰富，早餐十分钟搞定。菠菜要焯水去草酸，颜色更翠绿。与鸡蛋、面粉搅成稠糊后煎制。面粉不宜过多以免饼过硬。两面金黄即可出锅，菠菜的鲜、鸡蛋的香与面香完美结合，营养丰富又美味。

家常饼的魅力在于手作的温度。周末早起半小时为家人烙几张热乎乎的饼配上一碗粥这日子便充满了温暖与幸福。你想尝试做哪种饼呢？在评论区告诉我们一起解锁更多家常美味吧！