小龙虾快速清洁方法（爱吃小龙虾又怕不干净？教你怎么清洗小龙虾）

小龙虾价格骤降，探寻干净烹饪之道

近期听闻小龙虾价格大幅跳水，吸引了许多食客的目光。夏天来了，不少朋友都钟情于小龙虾的美味，但在享受美食之前，清洗过程却往往被忽视。很多人在清洗小龙虾时只是简单用清水冲刷，这样是远远不够的。小龙虾如果处理不干净，吃起来就像是在吃泥沙。

今天我要分享一种简单易行的方法，确保小龙虾的干净卫生，无论是制作十三香、香辣还是蒜蓉口味的小龙虾，都能让你吃得放心。

我们需要做好准备工作。工具包括清水盆或大容器、旧牙刷或硬毛刷、厨房剪刀等。建议戴上橡胶手套以防被小龙虾夹伤。还可以准备盐、白醋和高度酒（可选，用于去污和杀菌）。

接下来是详细的清洗步骤：

一、初步处理

1. 在容器中加盐、高度白酒和适量清水，将小龙虾放入其中，用手轻轻搅拌，让盐、酒充分融入水中。白酒和食盐有杀菌消毒的作用，盖上盖子焖几分钟，小龙虾就会变得比较安静。

二、浸泡与刷洗

1. 浸泡10分钟后，你会发现小龙虾的肚子上有很多脏东西，这时只需用刷子轻轻刷洗就能去除。

2. 用流水反复冲洗2-3遍，初步冲掉泥沙。这种方法在泡洗的能软化小龙虾壳上的污垢，使刷洗更加轻松。

三、重点刷洗部位

1. 腹部：这是泥沙和污垢最多的地方，需要用力刷洗。

2. 虾钳根部：夹缝中容易藏污。

3. 头部与身体连接处：也是容易残留淤泥的地方。

在刷洗时，要一手捏住虾背以防被夹伤，用牙刷沿缝隙反复刷洗，直至外壳发亮。

四、去虾线与处理胃囊

1. 去虾线：可以捏住尾部中间尾翼，左右扭动后轻轻拉出；或者用牙签从虾尾第二节插入，轻轻挑出虾线。

2. 处理胃囊：用剪刀从头部前端约1/3处斜剪，露出黑色胃囊并挑出。注意保留的虾黄，那是最美味的部分。

如果时间紧张，可以尝试快速清洁法：盐水浸泡30分钟后换水冲洗，然后剪去头部前端1/3并保留虾黄，最后捏尾去虾线，用刷子快速刷洗腹部。清洗后的小龙虾可以焯水1分钟（加料酒、姜片）进一步去腥和定型，再按照个人口味进行烹饪。对于烹饪方法每个人有自己的口味偏好比如麻辣蒜蓉等等大家可以根据自己的喜好进行选择完成前期的处理后烹饪就是一件很简单的事情了可以享受自己制作的美味小龙虾了！