猪脚炖汤的做法大全窍门（入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒！6个煲汤技巧，一并收好）

随着冬季的来临，天气变得又冷又干燥，许多人容易感到皮肤干燥、口渴舌燥。在这样的季节里，一碗热腾腾的汤水不仅能够暖胃驱寒，还能滋补身体。那么，应该选择哪些汤来饮用呢？

以下是五款适合冬季常喝的汤：

1. 石斛麦冬乌鸡汤——滋阴佳品

做法：将乌鸡切块焯水后，与麦冬、石斛一起放入炖盅中，隔水炖煮约1小时，最后加盐调味即可。

石斛和麦冬都是滋阴的中材，搭配乌鸡能够滋阴补虚、养血益肾。对于出现口干烦渴、眼干眼涩、视物昏花等症状的人群，这款汤具有很好的调养作用。

2. 牛棒骨汤——补虚强身

做法：将牛棒骨煮至半熟，再加入胡萝卜、白萝卜、玉米和生姜，直至食材熟透。

牛棒骨能够补中填、强筋健骨。这款汤品补而不腻，是冬季进补的好选择。

3. 黄草花排骨汤——益肾健脾

做法：排骨焯水后，加入黄精炖煮30分钟，再放入玉米和虫草花，最后加盐调味。

黄精能润肺益肾、健脾补气，虫草花则能补肺肾、益虚损。这款汤补肾强骨，适合肾虚、乏力的人群饮用。

4. 罐焖牛肉汤——散寒活血

做法：将牛肉、胡萝卜、大葱、肉桂等食材一起煮制，再加入面粉、番茄酱等调料，炖煮20分钟即可。

肉桂和桂枝具有散寒止痛、活血化瘀的功效，这款牛肉汤温中散寒效果更好。但需注意，易上火的人群不宜饮用。

5. 葱豉豆腐汤——防感冒

做法：将淡豆豉、生姜、葱白、豆腐等食材煎煮至熟，加盐调味。

这款汤具有发汗解表的功效，对初期阶段的轻度风寒感冒有一定的缓解作用。

想要熬出一锅美味的汤，不仅需要热情，还需要一些技巧。以下是6个熬汤的小技巧：

1. 冷水下料：能让食材中的营养物质慢慢析出，汤更美味。

2. 控制水量：煲汤时加水量约为食材的3倍，最好一次性加足。

3. 盖上盖子：能确保锅内的温度恒定，汤汁味道更鲜美。

4. 控制时长：不同的汤品需要不同的炖煮时间，一般蔬菜汤、海鲜汤半小时足够，鸡汤、排骨汤1-2小时，筒骨汤、猪蹄汤时间可长一些，但也不宜超过3小时。

5. 撇掉浮油：避免摄入过多脂肪，可以用保鲜膜轻轻贴在汤面上，一拉即可。

6. 最后加盐：盐放太早会影响口感和汤的颜色，建议在出锅前加盐或根据个人口味在各自汤碗中加入适量的盐。