圆茄子最简单做法大全（爱吃茄子的一定要收藏，这几种做法巨香巨下饭）

一、鱼香茄子煲：家常美食必备

功效：促进食欲，增加膳食纤维摄入

食材：长茄子两根、猪肉末适量、豆瓣酱一勺、葱姜蒜切末、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、淀粉一勺

做法：

茄子切成长条状，用淡盐水浸泡后沥干。

油锅加热，放入茄子炸至微黄后捞出。

留底油爆香葱姜蒜末，加入猪肉末炒散。

放入豆瓣酱炒出红油，然后加入茄子翻炒。

调入生抽、醋和糖，加少量水焖煮几分钟。

最后用水淀粉勾芡，撒些葱花即可出锅。

小贴士：茄子在炸之前先用盐水浸泡，可以减少吸油。如怕油腻，可用空气炸锅代替油炸。

二、蒜蓉烤茄子：夜市美味再现

功效：抗氧化，促进消化

食材：圆茄子一个、蒜末两勺、小米辣适量、生抽两勺、蚝油一勺、孜然粉少许。

做法：

将茄子洗净擦干，表面刷上一层油。

预热烤箱至200度，将茄子放入烤20分钟至。

取出后用刀划开，但底部不要切断，铺平。

热油中加入蒜末和小米辣爆香，再加入生抽和蚝油搅拌均匀。

将蒜蓉酱均匀涂在茄子上，撒上孜然粉。

再次放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士：如果没有烤箱，也可以用平底锅小火慢煎，效果同样很好。

三、地三鲜：东北经典，营养丰富

功效：营养均衡，补充维生素和矿物质

食材：茄子一根、土豆一个、青椒一个、生抽两勺、老抽半勺、糖一勺。

做法：

将茄子、土豆切成块状，青椒掰成小块。

茄子撒盐腌制10分钟，然后挤去水分。

油炸土豆至金，再炸茄子。

留底油爆香蒜末，放入青椒翻炒。

加入炸好的土豆和茄子，翻炒均匀。

调入生抽、老抽和糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炸过的油可以过滤后重复使用，不浪费。

四、麻酱拌茄子：夏日凉菜首选菜品

功效：清凉解暑，补钙滋养

食材：长茄子两根、芝麻酱两勺、生抽一勺、醋一勺、香油半勺、蒜末一勺。

做法：

将茄子切成段，蒸熟。

蒸好后晾凉，撕成细条。

在芝麻酱中加入温水调匀，再加入生抽和醋搅拌均匀。

将麻酱汁淋在茄子上，撒上一层蒜末。

最后淋上香油，拌匀即可食用。

小贴士：这道凉菜冷藏后食用更佳，也可以根据个人口味加入辣椒油增加味道。