角瓜饼最简单三个步骤（春天必吃西葫芦鸡蛋饼，低卡又养胃）

春季早餐课堂：西葫芦鸡蛋饼的制作与养生小贴士

春天气候干燥，容易上火。西葫芦含水量高达96%，搭配鸡蛋补充优质蛋白，既能润燥又护肝。来试试这款简单一煎就能搞定的全家早餐吧！

【食材准备】（3人份）

• 主料：新鲜的西葫芦1根（约400克）、优质的鸡蛋3个

• 辅料：半根胡萝卜、普通面粉60克

• 调味：适量的盐、白胡椒粉和葱花

• 工具：平底锅、擦丝器

【详细做法】

1. 处理蔬菜，锁住水分

• 无需去皮的西葫芦，用擦丝器擦成粗丝（避免过细导致出水）。加入1克盐，拌匀后腌制5分钟。

• 将胡萝卜擦成细丝，与挤干水分的西葫芦丝混合（倒掉腌制出的水分）。

2. 调制面糊，注意比例

• 打散鸡蛋后，加入1克盐和少量白胡椒粉，再倒入65克面粉，搅拌至无颗粒。将蔬菜丝和葱花加入面糊中，搅拌成酸奶般的度（如太稀可适量加面粉，太稠可补半个鸡蛋）。

3. 煎饼技巧分享

• 平底锅刷一层薄油，开中火预热至锅底微烫。舀一大勺面糊摊成圆饼，厚度约1厘米，并撒上几粒芝麻增香。待饼定型后转小火，翻面再煎片刻至两面金黄即可出锅。

【关键注意事项】

1. 蔬菜处理：西葫芦需挤干水分以防煎饼时出水导致散开。

2. 面糊稠度：调制面糊时需注意其稠度，以确保挂勺不滴落。

3. 火候控制：先用中火煎锁边，再转为小火焖熟，避免食物外糊内生。

【春季养生小贴士】

• 西葫芦含有丰富的维生素C和钾元素，有助于缓解春燥。

• 胡萝卜中的-胡萝卜素有助于保护视力，适合用眼过度的上班族。

• 鸡蛋提供优质蛋白，搭配碳水更易被身体吸收。这款早餐营养丰富且健康美味。此外单块饼约含90大卡热量，吃两块搭配牛奶即可成为健康早餐。推荐尝试不同的吃法如蘸料版、夹心版等。快来分享你家的鸡蛋饼最爱加什么料吧！期待你们的神仙配方哦！关注我们的互动话题讨论专区！春日生活一起美食打卡！尽享健康美味。每日食谱推荐我的养生食谱健康养生食谱家常美食分享春日美食打卡季今日餐桌美食分享等话题哦！