香煎鳗鱼干的制作步骤(#开始记日记#1602 这一天:久席,橄榄,尚一汤)

XXXX年XX月XX日 星期X 上海
早晨醒得较早,起床时已是晨练的时刻,却在迟至九点的悠闲氛围中洗漱准备。早前和朋友们约好的聚会提前发信延迟了半个小时。我站在窗外抽烟时过于着急,轻微的晕眩随之袭来。在朋友们的微信消息里得知需要等待片刻,我便回到房间准备泡一壶茶,边阅读边消磨时间。这几天熬夜看球的疲惫显而易见,我的双眼在阅读几页书后就开始感到沉重。就在我准备稍作休息的时候,朋友们终于到来了。经过一番顺利的交谈,我们确定了基本的合作框架,接下来只需各自负责自己的事情。
十一点二十,朋友黄鱼接我到一家名为久席四季淮扬的餐厅享用午餐。餐厅的常明已经在等待我的到来。更令人惊喜的是,餐厅的总经理竟然是我早已熟悉的旧友。刘军师从常州天目湖宾馆的董事长史国生,经过多年的磨练,对淮扬菜有着独到的理解。久席餐厅的菜品在刘军的精心调配下,特色鲜明,个性十足。
菜单如下:
狮子头
蒸鲥鱼
盐焗小龙虾
冲浪果香陈黄鱼
汤鲜肉美的黄鱼菜式
鳗鱼干丝瓜
淮扬软兜饭
点心
随后我参加了《橄榄餐厅评论》的“盛宴”颁奖活动。在活动中我发表致辞,表示获奖是对餐厅的肯定,这些获奖的餐厅在期间挺过了难关,未来有着广阔的发展前景。我也表示愿意尽自己的微薄之力,提供力所能及的帮助。
晚餐时分,我来到浦东正大中心的尚一汤粤菜餐厅。据陈老板介绍,这里的厨师技艺高超,既保留了传统菜品的精髓,又富有创新意识。我们品尝了几道菜品后认为还有一些提升的空间,建议厨师们可以多出去走走看看,了解当前的餐饮流行趋势和食材使用趋势。创新的步伐不仅要与自己比,更要与市场比。也许自我感觉已经进步很大,但市场的进步往往是加速度的。“洞中一日,世上少年”,我们需要开阔眼界,与时俱进。
当晚品尝的菜品有:捞螺片、蒸蟹、金汤佛跳墙、炭烤和牛、鱼子酱脆皮烤鸭配鹅肝、小龙虾煮丝瓜等。尤其值得一提的是龙虾三吃中的煎制方式,香气四溢,令人难以忘怀。香煎银鳕鱼也给我留下了深刻的印象。
