海螺要煮几分钟就可以吃（长假饭桌上新！十大辽菜，你也能做）

9月29日，“辽宁十大名小吃”、“辽菜十大名菜”以及30个“辽宁风味小吃”的评选结果揭晓！今天，让我们一同探究这些名菜和小吃的制作方法，迎接即将到来的国庆假期。

辽菜十大名菜

一、炭烧海螺

选用东港本地的大海螺，通过碳烤技艺制作。海螺轻煮去内脏，洗净切花，浇上酱料，慢火烤制。其特点是既卫生又保持螺肉本身的鲜味和营养。

二、压锅小公鸡

主料为农家溜达小公鸡。加入秘制酱料，包括黄麻子土豆、野生针蘑等，高压烹制，营养不流失。特点是酱香四溢。

三、豆腐

选用母为主料，加入鸡蛋、高汤等，经过捣碎、过滤、熬煮等工序，制成特色豆腐。胆囊炎、胆结石患者、孕妇不宜食用。

四、家炖胖头鱼

选用抚顺大伙房水库的野生胖头鱼。处理好鱼后，用多种油爆香，加入调料炖煮40分钟，最后大火收汁。

五、海味全家福

以虾仁、鱼片、海参等大连海域主产的海味品为主料，配以玉兰片、香菇等，通过红烧、清汤、盐水、酱拌等多种烹调方法，展现海味的丰富口感。

六、浇汁大头宝

选用营口本海特色小海鲜为原料，炸至金后浇上糖醋汁，外酥里嫩，鲜香美味。

七、酸菜锅

以酸菜为主料，加入血肠、五花肉等多种食材，炖煮出醇厚香浓的风味。

八、葱烧辽参

选用发好的辽参，加入大葱葱白等烧制，葱香味浓，汁鲜味美。海参是珍贵的食品材，具有多种功效。葱烧辽参的制作过程对海参的发制和大葱的选取都有严格要求。

九、雪绵豆沙

采用鸡蛋、豆沙、白糖等食材制作，是特色名菜，具有上千年的历史。自制豆沙裹炸至金黄，外酥里软，香甜软糯。

十、熘肉段

选用猪梅肉制作，经过炸制、配料冲油、炒制等工序，外焦里嫩，醋蒜香浓。是集合了选料严谨、刀工讲究、火候独到、芡汁适度的经典传承菜肴。

这些辽宁特色小吃和名菜的制作方法各具特色，蕴丰富的文化内涵和匠心独运的烹饪技艺。让我们一起在国庆假期尝试制作这些美食，感受辽宁的饮食文化魅力。这些美食不仅是味觉的享受，更是对传统文化的传承和体验。