一斤肉放几克红曲粉（#名厨汁味，圆中秋美味#猪肉脯）

猪肉脯，是以猪肉作为主要原料制作而成的小吃，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需营养。在秋季温和时节，它是进补的绝佳选择。尽管做法看似复杂，实则非常简单，只需腌、擀、烤三个步骤即可完成。让我们一起进入这个美味的世界，看看具体是怎么做的吧！

作者：蕾宝的烟味生活，豆果美食官方认证达人

用料：

肥瘦猪肉 500克

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 半茶勺

白糖 30-50克

食盐 适量

老抽 半勺

红曲粉 适量（可选）

蜂蜜（涂抹表面） 30克

清水（配合蜂蜜） 15克

白芝麻（装饰表面） 适量

做法：

1. 将猪肉清洗干净并沥干水分，切成小块后，使用料理机搅打成肉泥。如果没有料理机，也可以用刀剁碎。肉泥越细腻越好，这样后续操作会更方便。

2. 将所有调味料（除表面装饰外）倒入肉泥中，沿一个方向搅拌至有弹性。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让调料充分渗透。

3. 在烤盘底部铺上烘焙油纸，将腌制好的肉泥均匀铺在上面，再盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀成薄片。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，用热风模式烘烤约10分钟。

5. 在烘烤过程中，将蜂蜜和清水混合搅拌均匀，备用。

6. 烤好后取出烤盘，在肉片两面刷上蜂蜜混合液，撒上芝麻，再次放入烤箱继续烘烤约10分钟。

7. 烤制完成后，取片晾凉，然后修剪掉边角，切成合适的大小，密封保存。如果你迫不及待想品尝，也可以直接食用。

肥瘦猪肉的营养价值：

1. 补充蛋白质：猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，以及有助于铁吸收的血红素和半胱氨酸，对改善缺铁性贫血有益。

2. 补肾养血：猪肉性味甘咸、性平，能补肾养血、滋阴润燥，对热病伤津、消渴、肾虚体弱等症状有良好效果。

3. 润燥：猪肉煮汤饮用可缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产等症状。

烹饪技巧很重要，我的每道菜都有独特的小妙招。如果想查看我的菜谱，请搜索“豆果”。

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