炸蘑菇，到底用香菇还是平菇，这个口味对决太纠结了！

哈哈，这确实是个经典的厨房“辩论题”！香菇和平菇在炸过后都能带来独特的风味和口感，选择哪个确实取决于你更偏爱什么样的味道和质地。

香菇，尤其是我们常说的干香菇或者质量好的鲜香菇，通常口感更紧实一些，炸过后外皮会比较香脆，内里带着一种更为浓郁、深沉的鲜味，甚至有点“嚼劲”，那种独特的香气也更为突出。如果你喜欢这种比较扎实、风味浓郁的口感，那么香菇会是不错的选择，做出来的炸蘑菇会更有“锅气”。

而平菇呢，它的肉质通常比较肥厚、细嫩，含水量也可能稍高一些。炸的时候，虽然也能变得香脆，但整体感觉可能更“水润”一些，口感上没有那么“硬朗”。它的鲜味也很足，但可能不如香菇那么“霸道”，吃起来更像是一种温和的、带着天然鲜甜的口感。如果你偏爱那种软嫩中带点脆、味道相对温和又不失鲜美的感觉，那么平菇可能更适合你。

此外，从成本和易得性来看，平菇通常更常见且价格更亲民一些，而高品质的香菇可能相对少见且价格较高。

所以，总结一下：想要浓郁、紧实、香气足，选香菇；想要温和、细嫩、性价比高，选平菇。最好的方法还是亲自试试看，根据自己的口味偏好来决定！这个“对决”没有绝对的对错，只有你心中的“最满意”！