怎么凉拌凉皮好吃又简单（凉皮的家常做法，Q弹筋道无添加剂，5块钱的成本够全家吃）

大家好，我是梅子，一个热爱厨房美食制作的女孩。今后我会每天分享一道营养又美味的菜肴制作方法。如果你也喜欢制作美食，欢迎关注我的分享，我们可以共同交流学习，为家人和朋友制作更营养健康的美食！

今天我要分享的是家常洗面皮的制作方法，做出的面皮像橡皮筋一样有弹性，而且非常好吃。最重要的是，这个制作方法非常简单，没有任何技术含量，即使是新手也能一次成功。大家不妨一起来试试。

主要食材：

面粉500克

清水270克

食用盐4克

在盆中加入面粉和食用盐，然后倒入清水，边倒边搅拌，形成大的面絮状。接着揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

时间到后，简单揉一揉面团，直到表面特别光滑。然后加入半盆清水开始洗面。洗面其实很简单，就是把面团放在水里，让淀粉和面筋分离。

多洗几遍，将洗出来的淀粉水收集到一个盆中。最后将面筋洗成抱团状，直到水变得特别清亮。

在面筋中加入两克泡打粉，抓拌均匀后放入锅中，水开后蒸16-17分钟。洗好的面水放置沉淀5-6个小时。

六个小时后，淀粉已经沉淀在盆底。倒掉表面的清水，然后搅拌沉淀在底部的淀粉，并用密眼笊篱过滤。

取一个不锈钢平盘，底部抹上一层食用油（不要抹太多）。盛一勺面糊倒入盘中，摇平后放入开水锅中，盖上盖子蒸一分钟。

在此期间，我们可以切一些蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、清水、食用盐和鸡精，搅拌均匀备用。

一分钟后，打开盖子，如果面皮表面已经鼓包，就说明已经蒸熟了。将其捞出迅速放入冷水中，然后在表面刷上一些熟油以防粘连。接着按照同样的方法制作其他的面皮。

全部做好后，将面皮卷起并切成宽条放入大碗中。将蒸好的面筋切成小块，再加入黄瓜丝、香菜末、芝麻酱和蒜汁。如果喜欢吃辣椒油的话，还可以加入两勺辣椒油进行翻拌。

这个家常版的水洗面皮就制作完成了，口感劲道好吃。用一斤面粉可以做出三大碗面皮，成本不到五块钱，既经济又实惠，而且制作方法非常简单。

好了，今天的家常水洗面皮制作方法就分享到这里了。你学会了吗？我们明天再见！拜拜！