面疙瘩怎么烧好吃又简单（厨师长教你炸鸡最好吃的做法，焦香酥脆，学会后就可以摆摊了）

每个人都有过这样的经历吧，路过烧烤摊时，看到那些油汪汪的肥美大鸡腿，撒上辣椒、孜然和麻椒，那独特的香味让人驻足不前，仿佛有一股巨大的吸引力让人忍不住想咬一口。

虽然心里想吃，但我却从未购买过。我觉得自己做的肯定比他做得更好吃。食材上的问题暂且不论，至少在自己的手中，食物的味道会完全不同。也是最重要的一点，我对他们使用的油不放心。不知道是否是，但可以肯定的是反复炸过的油。而且，炸的次数绝对不止两到三次。我觉得他们的价格也不实惠。每当我想吃脆皮鸡腿时，我都会选择自己动手做，既安全放心又经济实惠！

说到脆皮鸡腿的做法，今天我来分享一个家常版本。其实，用这个方法你还可以做一些炸鸡、炸虾等美食，既好吃又方便。

【家常脆皮鸡腿】

1.准备食材：三个鸡腿，清洗干净后用牙签扎些小孔以便更好地入味。准备一小块生姜，拍扁后切成姜末，与鸡腿混合。

2.把小葱和香菜揉一下以便更好地释放香味。加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒，然后搅拌均匀，腌制30分钟以便更入味。

3.制作脆皮糊。将土豆淀粉和面粉按一比一的比例混合，为增加蓬松和香味，加入一勺吉士粉（可在生活超市购买，没有也可不加）。

4.加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入清水，先搅成粘稠的面糊，再慢慢加水至呈现扯丝的状态。将鸡腿均匀裹满面糊，然后裹上预先准备好的面粉，直至表面呈现干粉状态。

5.开始炸鸡腿。将油烧至四成热，放入鸡腿，用小火慢慢炸。一定要注意油温不要太高，以免外面焦糊而里面未熟。

6.炸制时间大约8至10分钟。最后升高油温或进行复炸。当表面呈现金时，捞出控油即可装盘。最后可以撒上孜然或椒盐增添风味。

这道美味的黄金脆皮鸡腿就做好了！喜欢的朋友们不妨尝试一下，配上一杯小酒，美味无比。