猪菇酱的做法大全（4 种香菇酱秘制配方！拌面、配饭都香到舔盘！）

清晨，一碗热腾腾的面条，搭配自制的香菇酱，那油润的酱香裹着弹牙的面条，让人忍不住连汤汁都要喝得干干净净。身为深耕美食圈多年的“酱料控”，今天我要分享的是四种私藏的香菇酱做法。

一、经典醇厚款：妈妈的味道基础酱

食材包括干香菇、黄酱、蒜、姜、冰糖等。制作时，干香菇需用温水泡发，炒酱时需先炒香菇丁，再下酱料慢熬。这款香菇酱咸鲜中带焦糖香，配馒头和小米粥都是绝配。

二、创意混搭款：舌尖上的层次感魔法

这款香菇酱加入了平菇、杏鲍菇、口蘑等食材，搭配猪梅花肉末、郫县豆瓣等调料。炒制过程中需注意先焯水去涩，再炒肉末和蘑菇。这款酱可以替代番茄酱用于制作披萨，营造出独特的口感。

三、懒人急救款：快速微波制作

对于忙碌的宿舍，这款懒人版的香菇酱是。只需将鲜香菇、洋葱、番茄沙司等食材放入微波炉，简单操作就能完成。同事实测反馈，用这款酱拌荞麦面加勺醋和黄瓜丝，比外卖的照烧酱还好吃。

四、地域风味款：穿越味蕾的旅行

这款分为川味爆辣版和西式奶油版。川味版适合重口味星人，基础酱里加入油辣子、花椒粉等调料，让你辣得过瘾。西式奶油版则适合搭配意面，使用口蘑、淡奶油等食材，营造出浓郁的西式口感。

关于酱料的存放指南，我们有三个秘密：油封保鲜法、分装技巧和救急妙招。我们还分享了一些超越传统的神仙吃法，如早餐新宠、宴客硬菜和甜品彩蛋等。

自制香菇酱的乐趣在于可以根据家人口味进行调整，为老人孩子做出适合他们口味的版本。这个周末，不妨动手做一瓶属于自己的“家庭传家酱”，享受美食带来的乐趣吧！

互动话题：你家餐桌最离不开的酱料是什么？如果让你改良香菇酱，你会加入什么神奇食材？欢迎在评论区分享你的创意。关注【不离食】，每天更新家常菜做法，记得来看哦！