豆腐炖蘑菇能一起吃吗（冬天就爱吃炖菜，大白菜和它是绝配，太香了，做一大锅不用10元钱）

现在是寒冷的冬季，下班回家后，我渴望吃一顿热腾腾的饭菜来犒劳一下我那因寒冷而饥饿的胃。冬季最宜食用的食物莫过于炖菜，那热气腾腾、香气四溢的一锅，能驱寒暖胃，让人吃得全身暖和。

今天我去菜市场，发现平菇特别丰富，新鲜水灵，价格仅3元一斤。看到平菇，我不由想起前不久在一家餐馆品尝的白菜豆腐炖蘑菇。虽然那是一道普通的菜肴，但各种食材的搭配却造就出无与伦比的美味，让我欲罢不能。于是，我决定今天也自己动手做一道白菜豆腐炖蘑菇。

平菇富含蛋白质，其氨基酸含量也相对较高。氨基酸有助于促进蛋白质的合成，增强的抵抗力。平菇中还含有丰富的粗纤维，有助于保持肠道水分平衡，对润肠通便大有裨益。冬季用平菇搭配大白菜炖制，既鲜美又营养，实在是一道不可多得的好菜。

【食材准备，3人份】大白菜、豆腐、平菇各一斤，粉条少许，辅以葱、姜、小米辣。

制作步骤：

1. 将大白菜的叶子和帮分开，斜刀将帮切成薄片，豆腐则切成块状。

2. 粉条用热水煮2分钟后捞出，平菇经过仔细摘洗后撕成条状，再用热水焯烫2分钟捞出。

3. 锅中倒入食用油，放入葱、姜、小米辣炒出香味。

4. 加入白菜帮翻炒2分钟，然后加入平菇和生抽继续爆炒2分钟，并加入少量清水。

5. 汤汁烧开后，放入豆腐和粉条，稍微翻炒后煮3分钟。

6. 加入白菜叶、食盐和鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖炖1分钟即可。

这道炖菜做法简单，鲜美可口。全家人享用也仅需不到10元，非常实惠。

小贴士：

烹饪时不宜加太多水，以免变成白菜汤。最佳状态是烹饪完成后，菜品中带有少许汤汁。这样炖制出来的白菜、蘑菇、粉条和豆腐都入味了，口感鲜嫩，非常美味。老公和孩子都说太香了。

如需查看更多菜谱和文章，请关注我@鱼师傅爱美食。

让我们一起期待2021生机的到来吧！