面包蟹活冻还是熟冻（清蒸面包蟹一上桌全家抢着吃，简单做法你学会了吗？）

我家人每次品尝清蒸冻面包蟹时，总是争先恐后地品尝，连蟹壳都不舍得放过！这道菜既简单又美味，每次烹饪结束后，盘子都空空如也。今天我来分享一下如何制作这道令人垂涎的美食。

购买面包蟹可是个技术活儿。在市场中挑选冻面包蟹时，我们要选择个头较大、壳硬的，这样才能确保蟹肉丰富。我每次去市场都会与卖家交流，确保买到最新鲜的蟹。买回家后，必须将蟹先解冻，用冷水浸泡半小时，以保证蟹肉鲜嫩。

我们要对蟹进行清洗。将蟹放入水中，仔细刷洗，特别是壳上的泥沙和杂物要彻底清除。接着，用刀轻轻撬开蟹壳，清除里面的脏东西。这一步不能马虎，否则蒸出来的味道会大打折扣。

准备好蟹后，接下来是准备调料。我喜欢在蟹肚子里塞一些蒜末和葱丝，以增加香味。蒜末要剁得细细，葱丝要切得均匀，这样蒸的时候香气能更好地渗入蟹肉。加入调料后，再刷一层料酒，使蟹肉更加鲜嫩。

蒸锅的选择和使用也非常关键。在锅中加水并烧开后，放上蒸架。将蟹的腹部朝上放置，这样蟹的不会流失。火候的掌握也很重要，用中火蒸约15分钟，当蟹壳变红色时就差不多了。时间过长，蟹肉会变老，影响口感。

在蒸蟹的我会调制一碗特制的酱汁。将蒜泥、姜末、醋和酱油按1:1:2:2的比例搅拌均匀。这酱汁虽然简单，但与蟹肉的搭配却堪称绝妙！我家人都称赞这酱汁是整道菜的点睛之笔，蘸上酱汁的蟹肉更加鲜美。

当清蒸面包蟹端上桌时，全家人都会立刻围过来。我家的小孩子最馋，总是嚷嚷着要第一个夹。蟹肉白嫩，轻轻一掰就能下来，蘸上酱汁，即化，满嘴都是香味。连我那挑剔的老公都吃得停不下来。

面包蟹之所以好吃，其背后也有讲究。这种蟹肉质鲜美、营养丰富。据说每100克蟹肉含有17克的蛋白质，比鸡蛋还要高。吃蟹还能补钙，蟹壳中还含有一些对有益的微量元素。难怪我家人都爱吃，吃完还精神抖擞。