俊子蟹蒸多久才可以吃（寻找最聪明的蒸菜达人倒立蒸梭子蟹的做法步骤）

梭子蟹作为海鲜中广泛受欢迎的食材，通常采用清蒸的方式来保持其原汁原味。在临海地区，人们会用这种螃蟹做出多种美食，无论是蒸、炒、炝、腌，都能展现出其独特的风味。我个人对各类螃蟹情有独钟，而梭子蟹无疑是我的最爱。其肉质肥厚鲜嫩，我认为海鲜的鲜味远胜于河鲜。那种美味，难以言表，就是那种让人陶醉的鲜美海鲜味。

难度：初级 所需时间：约半小时

主要材料：

梭子蟹 550克、蛋清 2个

辅助材料：

白酒 10毫升、食盐 2克、小葱 3根、生姜片 5克

挑战烹饪高手倒立蒸梭子蟹的制作步骤

1. 将梭子蟹彻底清洗干净。

2. 将梭子蟹对半切开，使其更易入味。

3. 准备生姜片、小葱段和适量的白酒。

4. 在盆底铺上一层生姜片，并准备好蛋清。

5. 将梭子蟹倒放在盆中，均匀淋上白酒。

6. 在蛋清中加入适量的食盐，打匀后沿盆边缓缓倒入。

7. 撒上葱段增加风味。

8. 水开后在锅中蒸煮。

9. 盖上锅盖，蒸约15分钟后熄火。

小贴士：

1. 海鲜本身具有咸鲜味，加盐时要适量，我在蛋清中只加了少量盐，味道已足够。

2. 蒸煮时间不宜过长，15分钟恰到好处，避免过火。

3. 白酒的使用要适量，避免苦味。

4. 吃蟹时及吃蟹后一小时内避免饮茶。蟹属于寒性食物，脾胃虚寒者需慎食，并遵医嘱。

当你品尝这道倒立蒸梭子蟹时，你会发现它的鲜美令人回味无穷，值得一试。