清炖羊排汤的家常做法（清炖羊排的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！）

亲爱的美食爱好者们，今天我要向大家介绍一道暖身又美味的清炖羊排！在寒冷的冬日，没有什么比一碗热腾腾的羊排更能温暖你的心了。羊排肉质鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都让人陶醉。更令人兴奋的是，我们还可以自制蘸水，为羊排增添更多层次的味道。

制作清炖羊排需要的材料有：

羊排、盐、冷水、橘子皮和高度白酒用于去腥。

白芷、山楂片、红枣、姜和白萝卜作为炖煮配料。

小米辣、蒜末、苹果、洋葱丁等则是制作蘸水的关键材料。

最后还需要一些胡椒粉、枸杞、香菜和葱花等作为点缀。

接下来是制作步骤：

1. 首先处理羊排，用盐和冷水，泡40分钟去除血水和腥味。然后用冷水下锅，加入橘子皮和高度白酒进行焯水，撇去浮沫后捞出，用原汤冲洗干净。

2. 将处理好的羊排放入砂锅中，加入各种配料，如白芷、山楂片、红枣、姜等，倒入开水，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

3. 在羊排炖煮期间，我们可以制作蘸水。将小米辣、蒜末、苹果搅碎，加入其他调料和羊汤，搅拌均匀备用。

4. 羊排炖煮50分钟后，加入焯过水的白萝卜和其他调料，继续炖20分钟。最后撒上胡椒粉、枸杞、香菜和葱花进行点缀。

这道清炖羊排不仅味道鲜美，而且制作过程也非常有成就感。让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！通过精心制作，我们可以把这道美味的清炖羊排变成一道充满爱的佳肴，让家人和朋友感受到我们的用心和热情。