家常菜花菜炒肉最简单怎么炒（炒花菜要不要先焯水？听完饭店大厨说后，才知道自己一直做错了）

你喜欢吃花菜吗？相信许多人跟我一样，都很喜欢吃花菜。无论是干锅花菜、花菜炒肉还是番茄花菜，都是家常菜品中的经典，百吃不厌。花菜与其他食材搭配炒制，味道也十分美味。常常有人问我，炒花菜要不要先焯水呢？对于这个问题，我咨询了专业大厨，正确的做法是要先焯水，而且在焯水时加点盐会更好。

今天我要分享的是一道花菜与金针菇的炒制佳肴。金针菇是一种我们常吃的菌菇，富含蛋白质、低脂肪，含有多种氨基酸，特别是能促进智力发育的赖氨酸。金针菇被誉为“益智菇”。老人常吃金针菇可以降血脂、降胆固醇、抗疲劳。这道菜食材简单，做法也不复杂，清淡营养，非常下饭。

【花菜炒金针菇】原料：半颗花菜、1把金针菇、2个秋葵、1个蒜、1个红椒、适量的油盐。

制作步骤：

1. 先准备好所有原材料。

2. 烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，将花菜放入水中焯煮至七八成熟。

3. 热锅凉油，放入蒜末和红椒末炒香。

4. 接着加入金针菇翻炒。

5. 当金针菇炒至微微软时，加入已焯好的花菜继续翻炒。

6. 翻炒几下后，加入适量盐调味。

7. 最后加入秋葵翻炒均匀，盛入盘中。

小贴士：

1. 花菜要提前焯水，煮至八成熟。

2. 先炒金针菇，再加入焯过的花菜继续翻炒。

3. 加入秋葵是为了让菜品色彩更丰富，提升整体美感。

这道花菜炒金针菇不仅口感美味，而且营养丰富，是一道不错的家常菜。