酸辣粉里面放什么配菜（自己做酸辣粉为什么没有店里的好吃？看看酸辣粉的正宗配方和做法）

街边小吃中，最受人欢迎的莫过于酸辣粉。以其独特的酸辣口感和劲道十足的粉条征服了众多年轻人的味蕾。品味酸辣粉时，搭配一两块牛肉饼或烤烧饼，更是让人满足感倍增。

酸辣粉的制作看似简单，实则隐藏着许多技巧。购买时，只见老板将粉条放入开水中煮熟，然后加入醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等配菜搅拌，整个过程不到5分钟。但其味道却与我们自己制作的大有不同，其中的秘诀究竟在哪里呢？下面我们就来探究一下它的配方和制作方法。

【食材】

主要食材为红薯粉1把，还有蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花、生抽、陈醋、白糖、盐、热油、熟花生、香菜榨菜丝等。

【做法】

1. 将红薯粉煮熟，过一遍凉水后捞出备用。

2. 调制酸辣粉的汤底：在碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、小米椒，浇上热油，再加入生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀后加半碗开水。

3. 将煮好的红薯粉放入汤底中，加入熟花生和榨菜丝，搅拌均匀即可享用。

口感超级顺滑的酸辣粉，虽然做法简单，但味道却不输于专业店铺。酸酸辣辣的口感开胃爽口，让人回味无穷。最重要的是，制作过程中干净卫生，让人吃得放心。

【烹饪小贴士】

1. 调料的咸淡要根据个人口味来调整，一定要够辣够酸才好吃。

2. 红薯粉不易消化，且酸辣刺激，对胃有一定负担，建议肠胃不佳者适量食用。

这款酸辣粉制作简单，味道却十分美味，是闲暇时光的绝佳小吃。