肉饼蒸蛋隔水蒸多久（每日一膳｜健脾开胃，老少咸宜的一道家常菜）

猪肉的饮食小知识

猪肉作为人日常餐桌上的常见肉类，其在中医食疗中的功效又是怎样的呢？清代著名医家王士雄在《随息居饮食谱》中详细描述了猪肉的滋阴功效，如补肾液、润肌肤等。表明猪肉能够滋补脏腑，帮助体质虚弱的人群改善体质。

今天给大家推荐一道美味且养生的菜肴——冬菇肉饼。

所需材料：

猪瘦肉400克，干冬菇5至6朵，少许玉米粒，以及适量的花生油、食盐、生抽和生粉。

制作步骤：

1. 将干冬菇泡开后洗净，与猪瘦肉一起剁碎。

2. 加入花生油、食盐、生抽和适量生粉，搅拌均匀。

3. 铺平后，用筷子在肉饼上垂直若干气孔。

4. 在肉饼表面撒上少许玉米粒，然后隔水蒸熟或在米饭煮到快熟时放进去一起蒸。

特邀嘉宾：广东省中医院副院长敏教授

专家点评：

冬菇味咸甜，具有扶正补虚、健脾开胃的功效。其中的冬菇多糖还具有调节免疫功能的作用。猪瘦肉性质温和，适合各年龄段的人群。将这两者结合制作成的肉饼，味道鲜美，质地柔软易咀嚼，非常适合老人和小孩食用。撒上一些玉米粒，不仅增添了色彩，也为这道菜增添了不少口感。

小贴士：

在搅拌冬菇和猪肉时，要顺着同一个方向搅拌，这样制作出来的肉饼更加有嚼劲。

管桦桦医生是《每日一膳》专家团队成员，她师从敏、李赛美教授，擅长运用经方及各种干预手段治疗各种杂病、亚健康状态等。她提醒大家，每天都应该吃得健康、助人为乐！