鱼嘴怎么做好吃又简单（春节⑦道菜：孔雀开屏武昌鱼，在家轻松做出来！）

孔雀开屏武昌鱼制作指南

材料准备：

武昌鱼一条，葱一棵，姜一块，花椒十粒，八角一粒，油两勺，盐适量，蒸鱼豉油一勺。此外还需准备胡萝卜、火腿肠、小米椒、圣女果等装饰食材。

制作步骤：

一、武昌鱼处理

1. 武昌鱼去内脏、去鳞后清洗干净，将鱼沿背脊切成均匀小段，注意不要切断鱼肚。

2. 在鱼身上撒上适量盐和一汤匙料酒，腌制半小时。

二、摆盘造型

1. 在盘底铺上葱丝和姜丝。

2. 将腌制好的武昌鱼鱼肉分开，呈孔雀开屏状排在铺有葱花姜丝的盘子中。

3. 将鱼头从下颌处劈开，保持连接，立于鱼身。再次在鱼身上均匀铺上葱段和姜丝。

三、蒸煮调味

1. 烧开一锅水，将鱼放入蒸锅中，盖好锅盖蒸八分钟。注意在蒸煮过程中不要掀盖。

2. 蒸好的鱼焖两分钟后再出锅。

3. 在蒸煮的准备将胡萝卜和火腿肠切成菱形块，小米椒切段备用。

4. 将热油倒入锅中，加入八角、花椒、葱炒香。过滤掉杂质，只留下油。

5. 将热油和蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。

四、装饰摆盘

1. 将小米椒分别放在鱼的前后半部分。

2. 用胡萝卜和火腿肠进行装饰，环绕鱼身摆放。

3. 在鱼嘴上放置一颗圣女果作为点缀。

小贴士：

1. 选择的武昌鱼不宜过大，以便于一次吃完为佳。

2. 切鱼段时，尽量保持一厘米的段，让身体部位连接尽量少但不要完全切断。通过这样的制作，美味的孔雀开屏武昌鱼就完成啦！