筒子骨配什么炖好吃（薯粉钵子丨筒子骨加薯粉，绝配！）

红薯的起源可以追溯到明朝万历年间，从吕宋传入。清朝的《甘薯录》记载：“南方视红薯如谷米。磨成粉末后，用热水搅拌煮熟，可以做成各种美食。”

【食材介绍】

吴师傅选用的是来自湘阴农家的红薯粉，质地柔韧且晶莹剔透。除此之外，他还准备了筒子骨和瘦肉作为炖汤的主要材料，这两者是制作高汤不可或缺的成分。五花肉、大红椒和大蒜叶这三种辅料也整齐地摆放在案台上。至于调料，家中厨房随手可得。

【刀工技巧】

吴师傅的刀工非常稳健且有序。他熟练地切着各种食材，将肉切成末，蒜切成叶，红椒则切成米状。

【独特处理】

红薯粉比较难以煮熟，需要事先泡发。吴师傅将红薯粉放入冷水中，浸泡约4小时，使其充分吸水膨胀。然后，将泡发好的红薯粉放入沸水中煮熟，捞出沥干，以保持其形状完美且熟透。

【独家秘技：高汤】

制作红薯粉所使用的高汤，是由瘦肉和筒子骨熬制而成。吴师傅先将这些材料汆水后放入砂锅中，用文火慢炖2小时，直至满室飘香。

【烹饪过程】

一切准备就绪，吴师傅开始下锅翻炒。他先加入猪油和肉末，炒出香味后加入酱油。接着，他倒入红薯粉翻炒，等到红薯粉被油光包裹时，加入高汤。随后，加入盐、酱油调整味道，煮至汤滚，再撒入椒米、大蒜叶和胡椒粉，这样便制作出香味扑鼻、味道独特的美食。

【装盘】

这道充满魅力的美食成为了时尚新宠。每一口都充满了丰富的味道，让人回味无穷。