神仙豆的6种家常做法（舌尖记忆”贺州特色美食线上展(十二） 十大金牌小吃之神仙豆腐）

全新贺州特色美食“舌尖记忆”——三月三活动的盛大开启

本次我们将向您隆重介绍贺州的三大美食系列：贺州十大金牌小吃、十大名菜以及十大名粥。其中一道极具特色的美食，必会引起您的浓厚兴趣。

一道令人叹为观止的美食——神仙豆腐。

您听说过用树叶制作而成的豆腐吗？贺州独有的神仙豆腐，其独特之处在于采用豆腐树的叶子作为天然食材。这种野生豆腐树生长在贺州的山林间，自带一种清新的香气，其叶子具有黏性。

关于神仙豆腐的得名，有一个神奇的民间传说。相传很久以前，村民在困境中遇到了一个神仙，神仙指点他们使用这种豆腐树的叶子作为食物。这种树叶制作的菜肴具有极强的饱腹感，因此村民称这种树为“神仙树”，而用这种树叶制作的豆腐，便被称为神仙豆腐。

神仙豆腐的制作工艺独特，豆腐叶中的叶绿素和蛋白淀粉遇碱就会凝固，制作过程中加入的适量灰水使其完美凝固。刚制作完成的神仙豆腐，色泽翠绿如玉，质感细腻，如同凉粉和果冻，令人垂涎欲滴。

神仙豆腐的吃法多样，其中凉拌是最能保留其原汁原味的方式。由于豆腐树叶具有清火、凉血、解毒、提神的功效，可以有效防治因肝炎、肺热引发的各种疾病，具有保健养生的效果。在民间，这种树叶制作的豆腐也被誉为“长寿豆腐”。

为了让你更全面地了解贺州的美食文化，我们接下来几天还将推出更多贺州美食视频。让我们再次走进贺州，品味那里的美食佳肴，尽情享受舌尖上的盛宴。

敬请关注我们的后续推送，让我们共同期待更多贺州美食的呈现。