毛蟹炒年糕最简单三个步骤（除了青菜和鸡蛋，再加上这一种食材，5元的年糕炒出了饭店的味道）

年糕是以大米或糯米煮熟成饭后，经过打制或水磨成粉，再压制而成的传统食物。

每逢农历新年或节日，全国各地的人们都有吃年糕的习俗。年糕的吃法多种多样，除了传统的排骨年糕、螃蟹年糕、八宝年糕和炸年糕等，还有如番茄炒年糕和青菜炒年糕等美味做法。

最近我尝试了一种新的年糕烹饪方法，那就是青菜炒年糕。除了青菜和鸡蛋，我还加入了腊肠这种食材，炒出的年糕味道简直就像饭店里的一样美味。

下面是青菜炒年糕的烹饪要点和食材清单：

烹饪要点：

1. 想要炒出的年糕口感软糯筋道，需要先煮2分钟，然后用冷水浸透后再进行烹炒，这样口感更佳。

2. 青菜可以根据自己的喜好选择，出锅前加入花雕酒提香，喜欢的朋友不要错过。

食材清单：

年糕、胡萝卜丝、腊肠、青菜段、鸡精、鸡蛋、洋葱、盐、花雕酒。

烹饪步骤：

1. 将年糕煮2分钟后沥出，放在冷水里浸透备用。

2. 热锅凉油，下鸡蛋液滑熟。

3. 加入洋葱丝和胡萝卜丝炒至，再放入腊肠炒出香味。

4. 接着倒入青菜段炒软，调入适量盐和鸡精调味。

5. 将浸透的年糕捞出下锅，翻炒均匀入味。

6. 出锅前加入花雕酒提香，再次翻炒均匀即可享用。

这道家乡美食青菜炒年糕，比店里的更美味，一起来品尝吧。

菊子姐姐分享的青菜炒年糕是菊子美食记中的第875道美食。炒制400克年糕两人份刚刚好，适合下班后不想做菜时制作，搭配一锅汤或两杯饮料，也是生活中的小确幸。分享美食，记录生活，让我们一起前行，发现更多美味。