包馅饼的手法视频教程（金黄酥脆的肉饼，香气扑鼻，一口咬下去满嘴留香！）

大家好，今天我要分享的是超柔软的猪肉馅饼制作方法。按照一斤面粉配七两水的比例，学会这个独特的和面技巧，你会发现做出来的面团既不粘手又特别。喜欢动手的朋友们，一起来尝试一下吧。

我们将500克面粉与五克酵母粉混合均匀，然后加入350毫升温水，搅拌至呈现絮状。这一步需要多搅一会儿，直到基本上没有干粉。接下来，戴上一次性手套，一边沾水一边揉面，只需不到一分钟的时间，你就可以感受到面团变得非常光滑。将揉好的面团放在温暖处密封醒发，直到体积增大至两倍。

在面团醒发的过程中，我们可以准备馅料。将一斤肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、五香粉、少许胡椒粉和鸡精。然后，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。接下来，加入葱花、食用油和香油，再次搅拌至馅料充分混合，然后放在一旁备用。

当面团发酵至两倍大时，我们可以发现其体积明显变大，内部呈现出蜂窝状结构。在手上戴一次性手套并涂抹少许油以防粘连。从面团上揪下一小块约85克的面团，用手压扁。然后，放上一勺肉馅，按照视频中的方法，先托住面皮往上收拢，再使用虎口收拢法将馅料包裹其中。将收口处的面皮压薄并平整，这样一个馅饼坯就完成了。

电饼锅提前预热并刷上一层油，将做好的饼坯放入并按扁。然后盖上盖子，用中火烙饼。当底部定型后，在表面喷一些油，然后翻面。当另一面烙至金时，再次翻面。当两面都呈现金，且按压后能迅速反弹，就可以出锅了。

这样制作的猪肉馅饼非常柔软。学会这个独特的和面技巧，你就不再需要费力搓面或擀皮，制作馅饼变得更加方便快捷。喜欢的朋友们可以收藏起来尝试一下。