洛阳最出名的6道名菜（河南最出名的10道名菜，汤鲜味美，软嫩鲜香，不愧为八大菜系之母）

华夏大地，饮食文化丰富多彩，人们口腹之欲旺盛，这背后离不开我国的八大菜系。还有一种菜系虽未列入其中，却堪称八大菜系的源头，被誉为“八大菜系之母”，那便是豫菜，也就是河南菜。今天我们就来一览河南的十大名菜风采。

首当其冲的便是牡丹燕菜，此菜源自唐朝，是河南洛阳的代表性菜品。制作时采用白萝卜、鸡肉、鱿鱼等多种食材，表面呈现牡丹花造型，不仅美观而且汤鲜味美，色香味俱佳。

接下来是红烧黄河大鲤鱼，这道菜以生长在黄河里的鲤鱼为主料，鱼肉鲜美，烹饪后浓香入味，尤其是鱼腹部位的肉，软嫩鲜香，令人回味无穷。

河南的芦笋百合也是一道美味佳肴，它将芦笋的鲜美与百合的清香完美结合，口感丰富，令人陶醉。炸八块作为河南开封的经典菜品，鸡肉鲜嫩，炸至微微焦黄时口感最佳。

煎扒青鱼头尾是另一道饕餮美食，选用肥嫩的鲭鱼，配以姜块、冬笋等多种配料，煎扒后色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味。

清汤鲍鱼以鲍鱼和草菇为主料，原汁原味，清新美味。酸辣乌鱼蛋汤虽然不是特别出名，但在河南却是家常美食，其酸辣口感中透露出一股清淡，别具一格。

葱扒羊肉是河南的传统名菜，选用肥肋条肉，香气霸道，醇厚可口。炸紫酥肉又称“赛烤鸭”，经过多次炸制与调味，口感酥脆美味。

最后还有开封溜鱼培面，这道菜分为培面和开封溜鱼两部分，选用特定地段的鲤鱼，鲜美肥嫩，与红烧黄河大鲤鱼做法相似，但在上面盖上一层培面，一道菜两种风味。

河南菜虽没有华丽的外表，但却能给人家的温暖和味道。如果有机会去河南的朋友们，不妨一试这十道豫菜名菜，感受其中的美味与文化。