写材料用编写更合适，因为编写更强调按照一定格式和规范进行，而撰写则更偏向于创作性的写作。

在公文写作中，选择使用“编写”还是“撰写”确实需要根据具体语境和内容要求来决定。一般来说，“编写”更适用于那些需要遵循严格格式、规范和标准的材料，例如规章制度、政策文件、技术手册、工作计划等。这类材料往往要求条理清晰、逻辑严谨、语言规范，需要按照既定的模板或框架进行填充和调整，“编写”这个词更能体现这种按部就班、注重规范的过程。

相比之下，“撰写”则更多地用于那些具有一定创意空间、需要发挥个人见解和表达能力的文章，如新闻报道、学术论文、文学作品、演讲稿等。这类写作更强调作者的主观能动性和表达能力，“撰写”更能体现写作过程中的构思和创作。

因此，当我们需要完成一份需要严格遵循格式和规范的公文时，使用“编写”更为恰当。例如，在撰写一份年度工作总结时，如果这份总结需要按照上级部门规定的格式进行排版，并包含固定的数据统计表格和内容模块，那么我们就应该使用“编写”这个词。这样可以体现出这份材料的专业性和规范性，也便于上级部门进行查阅和评估。