盐度定义盐度单位是什么
盐，是烹饪中不可或缺的调味品。它在炖羊肉时加点盐更鲜美，菠萝等水果用盐水浸泡后，涩味消失，果味更加香甜。过量的盐却会威胁人们的健康。
研究发现，摄入过多的盐不仅会导致高血压，还可能引发心脑血管疾病。高盐饮食还会促进钙的，增加骨质疏松的风险。肾脏作为身体的排毒器官，在高盐饮食的压力下，患慢性肾病的风险也会增加。不仅如此，高盐饮食还可能引发胰岛素抵抗，增加肥胖风险，并可能提高胃癌、结肠癌的患病几率。
我国居民食盐摄入超标的形势相当严峻。据研究显示，我国有80%的居民食盐摄入量大于12.5克/天。为了改变这一现状，《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》将“减盐”列为六大专项行动之一。“减盐”并不容易，对于平时经常吃外卖或偏好重口味菜肴的人来说，更是难上加难。
今天，我们来分享一套更切实可行、尽量无痛或少痛的“生活化阶段性减盐方案”。
在开始之前，请坚定一个信念：人的口味偏好是可以改变的。这一点已经被不少研究所证实。
针对外食或外卖场景，这是减盐行动的第一阶段。之所以将外食和外卖作为第一阶段，是因为它们往往比普通家庭饮食口味更重，而且如今工作节奏快，外卖已成为许多人的主要餐饮方式。具体如何操作呢？一是降低点含盐量高的菜肴的频率，如干煸、干锅、水煮等口味重的菜品要减少点餐次数。二是避免菜汤拌饭的习惯，因为这类菜汤的含盐量通常比菜本身还高。三是尝试外卖或外食用开水涮过再吃，这样可以大大减少盐分摄入。但要注意的是，最好用白开水涮菜，避免使用蔬菜汤涮菜，因为这类蔬菜汤中的含盐量也不低。在工作单位食堂就餐的朋友也可以尝试涮涮水，因为多数食堂菜品含盐量也不低。
接下来是家庭厨房场景。研究显示，家庭厨房是居民膳食钠来源的70%～80%，因此家庭减盐至关重要。具体如何操作呢？首先评估家庭食盐摄入量，制定家庭周期性减盐目标。使用限盐勺、限盐罐也是一个不错的方法。除此之外，要避开那些含盐的调味品如酱油、蚝油、鸡精等。可以将这些调味品换为香料来增加菜肴的口味多样性。同时善用可以“减盐”的食材如柠檬、醋等酸味调料来凸显咸味。挑选低盐的烹饪方式如清蒸、凉拌等可以减少带盐汤料和食物的接触时间从而减少盐分摄入。学习不同食材的含盐量也很重要以避免摄入过多的盐分。最后可以尝试使用低钠盐替代普通食盐降低高钠对健康的影响。当然在肾功能正常的情况下才可以这么做哦！除此之外还可以尝试“正常-低盐-无盐餐”循环的减盐法逐步减少对外食高盐的依赖适应食物清淡天然的本味。同时强调一下儿童和老年人的健康与减盐密切相关需要特别重视减盐这件事无论何种年龄阶段的人都应该注意自己的饮食习惯和健康生活方式的选择。只有这样我们才能逐渐回归清淡饮食学会欣赏食物本来的模样享受健康美味的生活。
