8种包子的口感特点

作为一个成都本地人，我对包子的热爱如同火焰般。在这座城市的大街小巷，无论是早晨的第一缕阳光还是深夜的灯火阑珊，包子都是不可或缺的存在。成都的包子市场亦是深藏玄机，有的老字号稳坐神坛几十年，如日中天；有的却将金字招牌耍成了“歪”生意。今天，就让我们一起走进这些包子铺，探寻哪家的包子最能打动你的心……

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家宴包子

这家开了快二、三十年的包子铺，位于如今网红菜市场的门口。据说是老一辈本地人强烈推荐的老面手工包子。店铺虽然不大，但每天都座无虚席。鲜肉包子最受欢迎，其肉馅调味独特，一口咬下去，满嘴都是油滋滋的香气，而且油而不腻，让人回味无穷。

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胡成记口蘑龙眼包子

这家包子店可能让你找回小时候的味道。只一口咬下去，就感到熟悉和亲切。在成都，传统的龙眼包子并不多，而这家属于成都的老字号，没有广告，没有网红打卡，主要是附近的街坊四邻口碑相传。

胡成记口蘑龙眼包子（第五连锁店）位于四川省成都市锦江区春熙路街道。

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韩包子

韩包子是一家每天都在排队的老字号包子店，几乎都是上了岁数的老成都人在排队。韩包子的肉馅特色鲜明，一整坨的肉馅感觉像肉圆子似的，口感厚重扎实，花椒水浸润其中，每天大爷嬢嬢们都是二三十个地买，遇到节假日排队时间更久。

韩包子（建设路店）位于四川省成都市成华区。

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盘飧市

盘飧市的包子每天下午准时开卖，不到30分钟就全部售罄。每人限购15个，主要有芽菜、叉烧和瘦肉叉烧三种口味。叉烧包子内还加了菌子，口感不油腻，咸香油润，回甜十足。

盘飧市（春熙路店）位于四川省成都市锦江区。

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食而百

食而百的包子让人闭眼冲！老面的酱肉包子简直不要太舒服。真心推荐酱肉的，葱香味浓郁，刚出笼时葱香四溢，油光闪闪。肉馅肥瘦相间，包子皮蓬松肉多。如果选择堂食，还可以品尝他家的招牌杂酱面。

食而百（北门大桥店）位于四川省成都市金牛区。

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“土”包子

这家街边老号包子铺每天清晨的早餐时间都是座无虚席。老板的态度亲切熟悉，给人一种家的感觉。包子有特色的土豆卤肉包和麻辣牛肉包，麻辣牛肉包尤为推荐，辣而不燥，开胃提神。

“土”包子（丽景湾店）位于四川省成都市金牛区。

接下来的几家包子铺也各有特色：龚记龚包子的酱肉包子在这里开了三十多年；酒城小笼包的小笼包包裹着扎实的猪肉馅，汤汁鲜美；十二桥包子店的鲜肉包子油气十足；李包子的包子肉馅口感脆嫩不油腻。这些店铺都充满了烟火气，是老字号的代表。在成都的包子江湖里，有人坚守匠心，有人败给流量，但不变的是包子里的人情和烟火气。下次路过这些店，不妨进去品尝一下，对老字号最大的尊重就是咬一口，感受其中的味道和历史。